Dalam kehidupan seharian, setiap orang menggunakan buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri untuk makanan, tidak memikirkan sama ada terdapat perbezaan utama antara mereka atau tidak. Tetapi kedudukan ahli biologi mengenai perkara ini jelas terbentuk: mereka tahu dengan tepat apa yang boleh dianggap sebagai sayur, dan apa yang boleh dianggap sebagai buah atau buah beri.
Apa itu sayur-sayuran
Kamus Ozhegov mendefinisikan sayur-sayuran sebagai tanaman akar, bulat, berdaun dan beberapa tanaman lain yang tumbuh di rabung, serta buahnya sendiri. Lebih ringkas, bahagian tanaman yang boleh dimakan tumbuh di tanah dan bukan ramuan, buah, biji-bijian, kacang atau rempah.
Semua sayur-sayuran boleh dibahagikan secara kasar kepada beberapa kumpulan. Yang pertama merangkumi tanaman akar. Ini adalah lobak merah, bit, lobak, lobak dll. Yang kedua - ubi - kentang, artichoke Yerusalem, ubi jalar (ubi jalar). Kumpulan ketiga terdiri daripada bawang - bawang putih, bawang, daun bawang, bawang merah, bawang putih liar dan lain-lain. Kumpulan keempat - kubis - merangkumi semua jenis kubis (kubis putih, Savoy, Peking, Cina - hingga 50 spesies), rapeseed, mustard dan wasabi, yang sangat dihargai oleh para pencinta masakan Jepun. Kumpulan kelima adalah tomato. Ia merangkumi tomato, lada, terung. Kumpulan keenam - kekacang - merangkumi kacang, kacang polong, kacang buncis, kacang soya, kacang tanah, lentil. Wakil kumpulan labu ketujuh terakhir adalah labu, timun, zucchini, labu.
Apa itu buah-buahan dan buah beri
Dari bahasa Latin "buah" diterjemahkan sebagai "buah". Oleh itu, istilah "buah" tidak ada dalam botani - sebaliknya, istilah "buah" digunakan. Dengan buah, ahli biologi memahami organ tanaman yang lezat (tidak semestinya boleh dimakan), yang muncul setelah bunga tanaman pudar, dan ovari terbentuk di tempatnya. Ciri khas buah adalah kehadiran biji, tidak masalah - besar atau kecil, keras atau lembut. Banyak sayur-sayuran, seperti timun, tomato, serta kacang polong dan kacang, mempunyai ciri-ciri ini. Buah-buahan dibahagikan kepada buah delima (epal, pir), buah batu (buah persik, aprikot), buah sitrus (jeruk, jeruk keprok, lemon), subtropis dan tropis (mangga, alpukat, nanas, pisang) dan tembikai (semangka, tembikai).
Buah beri dalam pemahaman ahli botani adalah sejenis buah yang mengandungi banyak biji. Berdasarkan kriteria ini, kismis, pisang, tembikai, tomato, gooseberry, kiwi dan juga kentang dapat digolongkan sebagai buah beri. Tetapi strawberi, strawberi dan pinggul mawar dianggap sebagai beri palsu oleh pakar, kerana bukan sahaja ovari mengambil bahagian dalam pengembangan buah, tetapi juga wadah - bahagian bawah bunga, di mana sepal, kelopak, benang sari dan pistil berada.
Ciri khas sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri
Setelah menganalisis perkara di atas, anda dapat menyimpulkan beberapa perbezaan asas antara sayur dan buah. Yang pertama adalah bahawa sayur-sayuran adalah sebahagian dari tanaman, dan buah-buahan adalah buahnya. Yang kedua - buah semestinya mengandungi biji, yang kemudian dapat bercambah, sehingga dapat menghidupkan tanaman baru. Sayuran hanyalah bahagian tanaman yang sama sekali tidak mampu menghasilkan semula jenisnya sendiri. Ketiga, buah-buahan tumbuh pada tanaman dengan batang keras atau lembut, sayur-sayuran adalah sebahagian daripada tumbuhan herba. Keempat, buah dan buah beri berbeza dari segi saiz dan bilangan biji.
