Senang minum secawan teh dengan teman wanita anda dan manjakan diri dengan pastri buatan sendiri. Untuk tujuan ini, biskut kastard lembut dan sedap dengan aising krim dan coklat sesuai.
Membuat biskut kastard
Untuk menjadikan makanan istimewa ini diperlukan, pelaksanaan semua nuansa yang jelas dan teliti diperlukan. Oleh itu, memasak terbahagi kepada beberapa peringkat.
Untuk peringkat pertama, anda perlu mengambil produk berikut:
- mentega - 100 gram;
- air biasa - 250 gram;
- gula - 1 sudu;
- garam - secubit.
Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk dan dibakar. Didihkan dengan kacau berterusan.
Pada peringkat kedua pembuatan pastri choux, anda memerlukan:
- tepung gandum putih dengan gred tertinggi - 150 gram;
- telur ayam mentah - 5 keping.
Apabila isi periuk mulai mendidih, kurangkan api hingga rendah. Kacau sebentar dan masukkan semua tepung. Tidak boleh ada ketulan. Sekarang anda memerlukan hidangan lain (lebih baik porselin). Doh dipindahkan ke dalamnya untuk terus menguli.
Sekarang masanya untuk menambah telur. Mereka mesti dipecah menjadi adunan satu demi satu dan segera diaduk dengan cepat sehingga tidak sempat melengkung.
Sebaiknya pecahkan telur terakhir ke dalam mangkuk yang terpisah dan kacau. Masukkan adunan hanya apabila perlu, satu sudu pada satu masa, agar konsistensinya tidak menjadi sangat cair.
Pada peringkat persiapan ketiga, anda mesti menggunakan beg plastik. Lubang kecil dibuat di sudut bawah dengan gunting. Doh siap diletakkan di dalam beg.
Bahagian bawah lembaran penaik yang telah dilumurkan sedikit tepung dengan tepung. Sebilangan kecil doh diperah keluar dari beg.
Anda boleh menggunakan sudu dan bukannya beg. Hanya perlu dicelupkan ke dalam air sejuk setiap kali supaya doh tertinggal dengan baik dan tidak melekat.
Untuk mengisi biskut dengan krim, anda hanya boleh menolak serbuk sedikit dari sisi dan memasukkan krim ke dalam ruang kosong dengan sudu.
Lembaran penaik diletakkan di dalam ketuhar. Ia mesti dipanaskan hingga suhu 150 - 180 ° C. Bakar biskut selama 30 hingga 40 minit, hingga coklat keemasan.
Membuat krim kastard
Kastard ini dibuat tanpa tepung. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:
- krim berat - 500 gram;
- telur ayam mentah - 6 keping;
- madu asli - 6 sudu teh;
- semangat dari setengah oren.
Krim dipanaskan sedikit di atas api. Telur dipecah menjadi hidangan yang berasingan, madu ditambah. Segala-galanya dihancurkan dengan berhati-hati dengan pukul. Sedikit vanila boleh ditambah untuk rasa. Zest dikeluarkan dari oren dengan parutan halus dan ditambahkan ke jisim berkrim.
Krim hangat ditambahkan ke komposisi yang dihasilkan. Adalah perlu untuk mengaduk segalanya dengan cepat sambil pukul sambil menuangkan krim supaya pangkal telur tidak melengkung. Tanpa berhenti mencambuk, keseluruhan campuran dituangkan ke dalam periuk dan diletakkan di atas api. Pukul tidak boleh terganggu! Sebaik sahaja krim mula menebal, ia dipindahkan ke bekas lain untuk disejukkan.
Kuki yang telah disejukkan, seperti bakul, dipenuhi dengan kastard. Untuk ini, lubang pada penutup roti ditembusi dengan picagari pastri. Kemudian seluruh bahagian atas ditutup dengan lapisan gula coklat.
[kotak # 3]
Membuat sayu coklat
Untuk membuat pembekuan, anda perlu menggunakan bar coklat gelap dengan kandungan koko yang tinggi. Jubin itu dipecah-pecah dan diletakkan di tempat mandi wap. Apabila jisim coklat benar-benar cair, anda boleh menutup kuki dengannya.
