Risotto adalah hidangan tradisional Itali. Pada mulanya, ia adalah campuran nasi rebus dengan sos sayur, tomato puri, tetapi apa yang menghalangi anda untuk membayangkan sedikit dan membuat risotto cendawan? Memasak hidangan lazat ini tidak memerlukan kemahiran masakan yang istimewa dan tidak memerlukan masa yang lama.
Ia perlu
-
- 225 g beras;
- Air;
- Minyak sayuran;
- Garam;
- 200 g cendawan segar atau 50 g kering;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu besar sudu tepung;
- Lada;
- Hijau
Arahan
Langkah 1
Bilas cendawan dengan air suam. Sekiranya anda menggunakan cendawan segar, tambahkan air mendidih di atasnya. Sekiranya anda mempunyai cendawan kering, rendam dalam air sejuk sekurang-kurangnya dua jam.
Langkah 2
Rebus cendawan (kira-kira 25-30 minit) tanpa menambah garam, kemudian cincang halus atau cincang. Kupas dan cincang bawang halus. Goreng cendawan dan bawang dalam kuali dalam minyak sayuran, secara beransur-ansur menambah tepung. Tepung yang dipanggang harus berwarna kecoklatan. Masukkan garam, lada dan herba. Sosnya boleh dicairkan sedikit dengan kuah cendawan.
Langkah 3
Sekarang mari kita masak nasi. Panaskan minyak sayuran dalam periuk. Tuangkan nasi di sana, gaul rata dengan minyak dan panaskan selama beberapa minit dengan api kecil. Apabila nasi bertukar telus, tuangkan air mendidih (kira-kira 600 ml) dan masukkan garam. Tutup periuk dengan penutup dan terus memasak dengan api kecil. Jangan kacau nasi lagi! Selepas kira-kira 15-20 minit, buka penutup - biji-bijian harus menyerap semua air. Cubalah - jika nasi sukar, tambahkan air panas dan masak sedikit lagi, hingga lembut.
Langkah 4
Apabila nasi empuk, masukkan sos cendawan yang telah dimasak dalam periuk. Panaskan risotto yang dihasilkan, kemudian sudu ke atas pinggan hangat, longgarkan sedikit dengan garpu - ini akan menambahkan kemegahan pada pinggan - dan sajikan.
