Lollipops adalah makanan istimewa yang paling sedap dan berpatutan, cara mudah untuk terjun ke zaman kanak-kanak. Anda tidak perlu berlari ke kedai untuk memanjakan diri dan anak-anak anda dengan lolipop ini. Gula, air, dan setetes cuka adalah semua yang anda perlukan untuk ini.
Mereka yang telah menjumpai era Soviet sudah biasa dengan makanan istimewa seperti gula-gula gula-gula. Rasanya membangkitkan kenangan zaman kanak-kanak tanpa awan, di mana tidak ada pelbagai gula-gula seperti hari ini. Di rak, ada gula-gula eksklusif dari pengeluaran domestik, dan tidak ada pertanyaan tentang impor. Lollipops pada masa itu boleh dibeli di kedai atau di pasar, tetapi selalunya ia disediakan sendiri di rumah.
Teknologi untuk menghasilkan lolipop adalah mudah, tetapi memerlukan kepatuhan terhadap langkah-langkah keselamatan. Berhati-hatilah semasa mengendalikan gula cair, terutamanya jika kanak-kanak hadir. Sekiranya bersentuhan dengan kulit, ia akan menyebabkan luka bakar yang teruk.
Untuk membuat gula-gula sejak kecil, anda memerlukan:
- gula - ½ cawan;
- air;
- cuka atau jus lemon - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran;
- sendok kecil dengan pemegang panjang;
- bentuk lolipop;
- batang kayu.
Ambil satu senduk, tuangkan gula pasir ke dalamnya. Sebaiknya gunakan kuali tebal untuk membuat gula-gula. Tuangkan gula dengan air secukupnya untuk menutupnya. Letakkan senduk di atas api yang tinggi. Panaskan, kacau terus, hingga gula larut. Apabila jisim mendidih dan berbuih, tambahkan cuka atau jus lemon ke dalamnya dan kacau rata. Larutan yang dihasilkan mesti direbus sehingga pekat dan memperoleh warna keemasan yang khas.
Cuka ditambahkan ke dalam larutan gula untuk mengelakkan penghabluran semula gula, sehingga struktur gula-gula tetap menjadi amorf.
Anda boleh memeriksa sama ada karamel sudah siap dengan tusuk gigi. Celupkan satu hujungnya ke dalam jisim gula dan sejukkan dengan cepat dalam segelas air sejuk. Cuba kunyah. Sekiranya karamel sudah siap, gigi akan hancur. Sekiranya jisim tetap melekit dan berkerut, maka anda perlu merebusnya sedikit lagi. Keluarkan karamel siap dari api dan tuangkan ke dalam bentuk yang telah disediakan. Jangan terlalu masak, jika tidak, ia akan terasa pahit. Apabila jisim mengeras sedikit, masukkan batang kayu ke dalam lolipop. Tunggu sehingga karamel betul-betul padat, lepaskan acuan dan angkat gula-gula.
Untuk penyediaan lolipop, acuan aluminium khas paling kerap digunakan. Mereka terdiri daripada dua bahagian, yang dihubungkan dengan pendakap pemasangan. Sebelum mencurahkan gula cair ke dalamnya, anda perlu mengolesnya dengan minyak sayuran supaya di masa depan tidak akan ada masalah ketika anda mengeluarkan gula-gula siap dari mereka. Sekiranya anda tidak mempunyai acuan seperti itu, anda boleh menggunakan acuan tahan panas silikon atau hanya tuangkan jisim gula dalam bulatan ke kerajang minyak.
Sekiranya anda ingin membuat karamel berwarna, anda boleh mewarnainya dengan jus beri, misalnya. Dalam kes ini, perlu menggunakan gula putih untuk penyediaannya, dari mana gula-gula ringan diperoleh. Karamel gula merah terlalu gelap. Perlu diingat bahawa anda tidak akan dapat membuat gula-gula cerah dalam warna tulen menggunakan bahan semula jadi. Tetapi ini tidak diperlukan, kerana tujuan anda adalah mendapatkan gula-gula yang sama dari masa kecil - kerang emas dan ikan.
