Sekiranya anda memasak hanya pai keju kotej biasa, ternyata sudah sangat sedap. Dan dengan quince, pai menjadi lebih enak dan lebih beraroma. Pastikan untuk membuat pai yang lebih besar kerana semua orang akan menginginkan lebih banyak.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 400 g tepung;
- - 200 g gula;
- - 125 g mentega;
- - 2 biji telur;
- - sedikit garam.
- Selain itu:
- - 1.5 kg quince;
- - 1 kg keju kotej tulen tanpa lemak;
- - 200 g mentega;
- - 200 g gula;
- - 125 g biskut oren;
- - 0,5 sudu kayu manis;
- - jus dari 2 biji oren;
- - 1 bungkus puding vanila (serbuk);
- - 4 biji telur;
- - 2 sudu besar sudu jem quince.
Arahan
Langkah 1
Kacau adunan roti pendek dari tepung, gula, garam, telur dan mentega cincang, balut dengan filem pelekat, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.
Langkah 2
Bilas buah quince yang sudah masak. Potong setiap quince menjadi empat bahagian, kupas, lepaskan inti, potong menjadi kepingan nipis. Rebus quince dalam 200 ml air, tambah jus oren, 2 sudu gula dan kayu manis. Diperlukan 35 minit untuk quince menjadi lembut.
Langkah 3
Potong biskut atau pecah-pecah. Sediakan jisim curd: cairkan mentega, campurkan dengan dadih, telur dan puding kering. Panaskan oven hingga 200 darjah, dan tutup loyang yang dalam dengan kertas pembakar.
Langkah 4
Letakkan doh di bahagian bawah loyang dalam lapisan rata, rata. Tebuk beberapa tempat dengan garpu dan taburkan dengan kepingan kue oren. Pindahkan quince ke saringan, kemudian ratakan ke atas adunan dan biskut. Sebarkan jisim curd secara merata ke atas quince.
Langkah 5
Panggang quince curd pie di rak bawah oven pada suhu yang ditentukan selama 40-45 minit. Biarkan kek sejuk sedikit.
Langkah 6
Panaskan quince atau jem lain sehingga menjadi lebih cair, griskan permukaan barang bakar yang sudah siap dengannya.
