Pastri yang diisi dengan quince sangat enak dan harum. Menggantikan sebilangan tepung gandum dengan rai akan menambahkan pesona pedesaan pada pai.
Ia perlu
- - tepung gandum - 2, 5 gelas
- - tepung rai - 1 gelas
- - susu - 290 ml
- - garam - 1, 5 sudu kecil
- - minyak sayuran - 2 sudu besar
- - gula - 2 sudu besar
- - ragi kering - 1, 5 sudu kecil
- Untuk mengisi:
- - quince - 2 pcs.
- - gula - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Memasak adunan rai dengan ragi. Untuk membuat pai quince, mari kita mengambil tepung gandum dengan peratusan gluten rata-rata - protein gandum khas yang bertanggungjawab untuk melekatkan adunan. Mari ambil ragi roti kering yang paling biasa. Tepung rai yang dikupas dengan kandungan protein 10 gram per 100 gram produk. Mari campurkan kedua-dua jenis tepung, gandum dan rai, dan ragi.
Langkah 2
Panaskan susu sedikit ke suhu bilik. Masukkan gula, garam ke dalam susu dan tuangkan mentega. Masukkan campuran kering dan kacau hingga sebati. Kacau adunan dan biarkan selama 40 hingga 60 minit untuk naik.
Langkah 3
Selagi doh kita naik, mari sediakan pengisiannya. Untuk melakukan ini, kupas quince dan gosokkan pada parutan halus, campurkan dengan gula dan masukkan ke dalam crouton berdinding tebal. Masak dengan api kecil. Campuran mesti diaduk dari semasa ke semasa untuk mengelakkan pembakaran. Masak sehingga quince mengeluarkan aroma yang menyenangkan. Dalam kes ini, quince akan menjadi
lembut dan lembut dan akan memperoleh warna ambar yang indah. Keluarkan dari panas dan sejuk.
Langkah 4
Doh yang telah keluar mesti dibahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Gulungkan sebahagian besar adunan ke dalam kek rata yang lebar setebal 5 mm dan susun dengan hati-hati dengan penggelek ke bentuk bulat dengan diameter 24 - 26 sentimeter.
Buat sisi tinggi, susun pengisiannya. Selepas itu, gulung sisa adunan dengan cukup nipis dan potong menjadi jalur sempit. Letakkan rak dawai di atas pengisian. Sekiranya tidak ada bentuk bulat, gunakan yang hampir sama
ukuran.
Langkah 5
Biarkan kek suam selama 10 - 15 minit, anda boleh tutup dengan filem, serbet atau penutup. Sementara itu, panaskan oven hingga 180 - 200 darjah. Letakkan pinggan di dalam ketuhar. Bakar produk selama 30 - 40 minit. Keluarkan pai quince yang sudah siap dari acuan, sejukkan. Kek yang disejukkan boleh ditaburkan dengan gula aising, jika dikehendaki.
