Keju Adyghe adalah produk unik dengan banyak khasiat berguna. Ia mengandungi asid amino, fosforus, protein, vitamin B, dan pengambilan 80 g keju setiap hari memenuhi keperluan harian kalsium tubuh. Di samping itu, keju Adyghe mempunyai kandungan kalori yang agak rendah (240 kkal per 100 g) dan sangat sesuai untuk mereka yang mengikuti gambar tersebut.
Ia perlu
-
- 3 liter susu pasteur;
- 1 liter kefir;
- 1-2 sudu teh garam.
Arahan
Langkah 1
Di Rusia, terdapat standard nasional yang menetapkan syarat untuk komposisi keju lembut. Menurut dokumen ini, semua pengeluar mesti membuat keju Adyghe hanya dari susu lembu; garam juga dibenarkan. Dari ramuan sederhana dan berpatutan ini, mudah membuat keju Adyghe di rumah. Perlu diingat bahawa persiapan awal akan memakan masa beberapa hari.
Langkah 2
Keju Adyghe merujuk kepada keju acar yang diperoleh dengan bantuan masam susu yang ditapai. Dalam pengeluaran, pelbagai sebatian kimia ditambahkan ke susu curdle; di rumah, mereka boleh diganti dengan kefir biasa. Jadi, masak whey dari 1 liter kefir. Untuk melakukan ini, masukkan bekas dengan kefir dengan api kecil. Selepas kira-kira 5 minit, anda akan melihat bagaimana keju kotej berpisah dari kefir dan melayang ke permukaan. Pemanasan mesti dihentikan.
Langkah 3
Saring campuran yang dihasilkan melalui kain cheesecloth. Kami tidak memerlukan keju kotej, tetapi tuangkan whey hijau muda ke dalam balang dan biarkan pada suhu bilik selama 2 hari untuk masam.
Langkah 4
Selepas 2 hari, anda boleh mula menyediakan keju Adyghe. Tuangkan susu pasteur segar ke dalam periuk dan didihkan. Sambil terus merebus susu dengan api kecil, tambahkan whey yang sudah siap ke dalamnya. Selepas 5-7 minit, susu akan mula menggelegak dan kepingan keju akan terpisah dari whey.
Langkah 5
Keluarkan loyang dari api. Saring campuran melalui kain cheesecoth atau buang dalam colander. Garam keju secukup rasa, kacau hingga sebati.
Langkah 6
Tanpa mengeluarkan kain kasa, bentuk kepala keju dari jisim yang dihasilkan. Letakkan keju di bawah penekan, sejukkan semalaman.
Langkah 7
Pada waktu pagi, toskan cecair yang dikeluarkan, keluarkan keju Adyghe dari kain kasa. Anda boleh mula mencuba!
