Quiche Lauren adalah pai terbuka yang diciptakan di Lorraine, sebuah wilayah yang terletak di sempadan Jerman dan Perancis. Pai ini boleh dihidangkan sebagai makanan pembuka atau hidangan utama yang disertakan dengan salad sayur-sayuran.
Ia perlu
- Bahan untuk acuan dengan diameter kira-kira 20 sentimeter:
- - tepung - 225 g;
- - mentega - 150 g;
- - 1 biji telur;
- - kuning telur dan 2-3 sudu air.
- Untuk mengisi:
- - bacon - 75 g;
- - keju keras - 75 g;
- - 3 biji telur;
- - 280-300 ml krim berat;
- - garam, lada - secukup rasa;
- - secubit pala.
Arahan
Langkah 1
Potong mentega (selalu sejuk) menjadi kiub, ayak tepung ke dalam mangkuk. Campurkan mentega dan tepung dengan hujung jari anda untuk membuat serbuk kecil.
Langkah 2
Kacau telur, tetapi jangan pukul, masukkan tepung dan mentega dan kacau. Kami dengan cepat membentuk bola dari adunan, membungkusnya dengan kerajang, memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit.
Langkah 3
Gris borang dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Gulungkan doh di permukaan kerja tepung sehingga sedikit lebih besar daripada diameter acuan, termasuk sisi.
Langkah 4
Kami menyebarkan adunan ke dalam acuan, tekan perlahan-lahan, potong lebihan dengan pisau atau gunting agar tidak digantung di sisi acuan.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 190C. Sebarkan kertas penaik di atas doh dan letakkan kacang di atasnya. Bakar asas quiche lauren selama 15 minit. Pada masa ini, campurkan kuning telur dengan sedikit air. Kami mengeluarkan kek dari dalam ketuhar, mengeluarkan kacang dan kertas, menyapu asas dengan telur dan air pembicara. Bakar doh selama 5 minit lagi.
Langkah 6
Potong daging dan keju menjadi kiub, goreng sedikit daging untuk mencairkan lebihan lemak sedikit, pindahkan ke tuala kertas. Pukul telur dengan krim.
Langkah 7
Kami mengurangkan suhu hingga 150C. Masukkan keju dan daging dalam acuan dan sebarkan secara merata. Garam dan lada quiche lauren, tuangkan pengisian krim telur ke dalam acuan, taburkan pai dengan pala dan bakar selama 30-35 minit. Anda boleh menghidangkan pai 5-10 minit selepas memasak.
