Kullama adalah hidangan kebangsaan Tatar yang terbuat dari daging berlemak, sementara salma dibuat dari adunan nipis.
Ia perlu
- - 200 g daging (pulpa)
- - 200 g salma
- - 20 g mentega ghee
- - 45 g bawang
- - 45 g lobak merah
- - 45 g kaldu
- - garam, lada, jantung buah pinggang (secukup rasa)
Arahan
Langkah 1
Kami mengambil daging kambing berlemak, daging lembu atau kuda. Bilas hingga bersih, angkat dari tulang, potong 300-400 gram, masukkan air mendidih masin dan masak.
Langkah 2
Adalah perlu untuk mengeluarkan daging dari kuahnya, sejuk dan potong kepingan kecil seberat 75 gram di seluruh serat.
Langkah 3
Kami membuat salma besar dari tepung, masak dengan air masin dan letakkan di atas ayak.
Langkah 4
Masukkan mentega ke salma dan campurkan dengan daging cincang.
Langkah 5
Masukkan cincin bawang cincang, wortel cincang, lada, daun salam di satu bahagian kaldu dan masak selama 15-20 minit.
Langkah 6
Isi daging yang dicampurkan dengan salma dengan sos yang telah disediakan, tutup pinggan dengan penutup dan siapkan di atas dapur selama 10-15 minit.
Langkah 7
Untuk rasa, anda boleh menambahkan hati, jantung, ginjal rebus ke dalam daging.
