Baru-baru ini, restoran yang baik semakin banyak memasukkan deskripsi hidangan pada menu mereka, yang memerlukan penghormatan tambahan daripada pelanggan mereka. Tidak semestinya mudah untuk merendahkan rasa dan menyajikan hidangan ini atau yang dikehendaki.
Arahan
Langkah 1
Terangkan hidangan dengan ringkas tanpa membincangkan butiran yang tidak perlu. Tetamu tidak boleh bosan dengan selusin baris yang membincangkan satu hidangan. Tugas anda adalah untuk membantu pelawat berkenalan dengan seberapa banyak tawaran anda dan memilih yang paling sesuai untuknya.
Langkah 2
Fokus pada bahan-bahan. Perkara ini sangat penting bagi hidangan yang mengandungi produk-produk langka eksotik yang dibawa dari luar negara dan terkenal di seluruh dunia. Sila masukkan negara tempat ramuannya diperoleh.
Langkah 3
Beritahu kami mengenai kaedah memasak. Adalah menarik bagi pelanggan untuk memasuki tempat suci restoran dan melihat ke atas bahu koki. Nyatakan kaedah yang digunakan dalam penyediaan hidangan, perhatikan kelebihan uniknya untuk produk tertentu ini (pengawetan nutrien, penyegelan jus di dalamnya, dan sebagainya).
Langkah 4
Kongsi tawaran unik. Roti buatan sendiri, penggunaan tepung dari Perancis atau telur yang dibawa dari ladang milik restoran - semua ini akan menaikkan status penubuhan anda di mata pengunjung.
Langkah 5
Jangan mengabaikan kata sifat. Gunakan seberapa banyak perkataan yang boleh mengiklankan hidangan dengan tidak jelas (halus, halus, halus, kaya, pedas, kaya, dll.).
Langkah 6
Tekankan gabungan makanan yang membentuk hidangan. Anda boleh, misalnya, menunjukkan negara di mana ia pertama kali diciptakan.
Langkah 7
Latih pelayan anda untuk berkomunikasi dengan pelanggan. Sekiranya diminta untuk mendapatkan cadangan, dia tidak boleh menyebut satu atau dua nama secara rawak dan mengatakan bahawa mereka hanya sedap. Gambaran hidangan dari mulut kakitangan perkhidmatan sangat penting, ia mesti berfungsi sebagai iklan yang tidak mengganggu dan alasan untuk kembali ke tempat anda.
