Kuskus rebus dan ayam bakar adalah kombinasi yang sangat enak yang akan berfungsi sebagai hidangan utama dan lauk pada masa yang sama. Hidangan seperti itu akan menjadi makan malam yang enak dan sihat untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- ½ ayam (anda boleh mengambil sayap ayam atau paha);
- 2 lobak sederhana;
- Pepper lada bel merah;
- ½ sekumpulan bawang hijau;
- ½ sudu kecil lada panas merah;
- ½ sudu kecil kunyit;
- 3 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- 250 g sepupu;
- 2 ulas bawang putih;
- 100 g kacang hijau segar atau sejuk beku;
- 50 g mentega.
Penyediaan:
- Basuh separuh ayam, potong dan masukkan ke dalam bekas apa saja untuk dijeruk. Sekiranya tidak ada ayam, maka anda boleh mengambil sayap ayam atau paha sebagai gantinya.
- Dalam mangkuk, satukan garam, lada, kunyit dan minyak bunga matahari. Campurkan jisim ini dengan teliti sehingga tidak ada gumpalan rempah, dan tuangkan ke atas kepingan daging.
- Campurkan daging dengan baik dengan tangan anda sehingga pengasam pedas memukul setiap bahagian. Kemudian tutup bekas dengan daging dan biarkan perap selama 2-4 jam. Sekiranya masa mengizinkan, maka anda boleh mengasinkan sepanjang malam.
- Pada waktu pagi, ambil loyang (anda boleh menggunakan kuali dalam) dan minyak dengan minyak dengan bebas.
- Sebarkan potongan daging secara merata pada loyang, tuangkan di atasnya dengan air, gabus dengan kerajang dan bakar selama setengah jam di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Selepas setengah jam, angkat kerajang, dan terus bakar ayam selama 15-20 minit lagi. Selama ini, ia mesti memperoleh kerak garing coklat.
- Bilas kuskus jika perlu, tuangkan ke dalam periuk, tambahkan air dan rebus hingga lembut, mengikuti arahan pada bungkusan.
- Kupas, basuh dan potong bawang putih, wortel dan paprika.
- Masukkan mentega ke dalam kuali, cair dan panaskan. Masukkan kiub wortel ke dalam minyak panas, goreng sedikit, kemudian tutup dan reneh selama 3-5 minit.
- Selepas masa ini, masukkan kiub lada dan kacang hijau ke dalam wortel. Goreng semuanya hingga lembut. Pada akhir, musim dengan garam, lada dan bawang putih, angkat dari api dan sejuk sedikit.
- Tuang kuskus panas ke pinggan lebar. Masukkan sayur goreng ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan teliti, rasa dan, jika perlu, musim dengan rempah lagi.
- Basuh sayur dan potong halus dengan pisau. Keluarkan ayam dari oven.
- Taburkan couscous dengan sayur-sayuran dengan bawang cincang, tuangkan sos dari loyang (dari bawah ayam) dan gaul rata. Sebarkan kepingan ayam panggang di atas sepupu dengan sayur-sayuran. Hidangkan panas dan dengan sayur-sayuran segar.
