Biasanya dalam masakan Jerman daging babi digunakan sebagai daging, tetapi di mana-mana terdapat pengecualian dan ayam gaya Berlin adalah salah satu daripadanya. Rasa hidangannya sangat halus dan lembut. Resipi ini adalah peluang yang baik untuk memasak sesuatu yang tidak biasa. Bayangkan bagaimana anda dapat mengejutkan orang yang tersayang dan saudara dengan menghidangkan ayam bergaya Berlin yang indah dan bukannya makan malam biasa.
Ia perlu
- Untuk sos:
- - garam - secukup rasa;
- - cuka - 1 sudu kecil;
- - kuning telur - 2 biji;
- - gula - 1 secubit;
- - tepung - 1 sudu kecil;
- - mustard - 1 sudu kecil;
- - mentega - 1 sudu kecil;
- - krim 30% - 3/4 cawan;
- - kuah ayam - 1 gelas.
- Untuk hidangan:
- - minyak zaitun - 1 sudu besar;
- - mentega - 2 sudu besar;
- - ayam - 1 keping;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Masak stok ayam dalam periuk menggunakan rabung dan leher. Potong baki ayam menjadi kepingan kecil. Kemudian gosokkan kepingan ini dengan garam dan mentega.
Langkah 2
Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan goreng ayam di permukaan hingga kekuningan dan kekuningan.
Langkah 3
Pindahkan kepingan ayam ke dalam mangkuk dan teruskan memasak sos di dalam wajan. Cairkan satu sudu teh mentega, tambahkan satu sudu tepung, goreng selama beberapa minit.
Langkah 4
Tuangkan dalam segelas kaldu ayam, kacau rata dan masak selama 5 minit. Tuangkan krim, masukkan gula, garam, cuka, mustard. Kacau semua dan renehkan sos dengan api kecil sebentar.
Langkah 5
Tuangkan dua sudu sos ke dalam mangkuk, cairkan dengan kuning telur. Tuangkan telur yang dicampur dengan sos ke dalam kuali sambil mengacau sos. Seterusnya, masak sos dengan api kecil hingga pekat.
Langkah 6
Apabila kuah pekat, masukkan kepingan ayam goreng ke dalam sos. Didihkan dengan api kecil selama 20 minit. Hidangkan ayam gaya Berlin yang dimasak dengan kentang rebus, nasi, soba, timun, tomato dan salad bawang. Jangan lupa tuangkan sos yang hebat di atas makanan anda.
