Kacang-kacangan adalah makanan kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa, serta produk yang sangat sihat dan berkhasiat. Jenis kacang yang paling biasa adalah walnut, kacang tanah, badam, hazelnut, pistachio, kacang pinus, kacang mete, kacang Brazil, dan chestnut. Kacang digunakan bukan sahaja dalam bentuk semula jadi - mereka juga boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
1. Puding kacang
Anda perlu:
150 gram biji kacang mana-mana;
250 gram roti putih tanpa kerak;
1, 5 gelas susu;
3 biji telur;
1 cawan gula;
100 gram mentega (cair).
Rendam roti dalam susu. Kisar biji dalam penggiling daging atau pemproses makanan. Pisahkan kuning telur dari putih, pukul putih menjadi busa yang kuat, dan kisar kuning telur dengan gula. Campurkan kuning telur dengan gula, roti dan susu, mentega, kacang cincang dalam mangkuk besar, campurkan semuanya dengan teliti, dan kemudian masukkan putih yang disebat dengan teliti dan campurkan semula dengan lembut. Griskan penaik dengan minyak, masukkan jisim yang sudah siap di dalamnya, masukkan ke dalam oven dan bakar pada suhu 180-200 darjah selama 30-40 minit. Pindahkan puding yang sudah siap ke pinggan; anda boleh menghidangkannya panas dan sejuk.
Sos vanila sangat sesuai untuk puding seperti itu: kisar 2 kuning telur dengan setengah gelas gula dan satu sudu teh tepung, cairkan 1, 5 cawan susu panas, kacau, masukkan api kecil dan didihkan, terus kacau. Angkat dari api, masukkan sebungkus gula vanila dan kacau.
2. Sos kacang untuk sayur-sayuran
Anda perlu:
100 gram biji walnut (boleh diganti dengan yang lain);
1 biji bawang besar atau sekumpulan bawang hijau
3 ulas bawang putih;
pasli, dill, garam, lada merah tanah - secukup rasa;
jus sebiji lemon.
Potong kacang, kisar dengan bawang putih, garam dan lada. Potong bawang dan pasli dengan halus dan masukkan kacang. Cairkan semuanya dengan jus lemon, campurkan sehingga sebati. Anda boleh menambahkan sedikit gula atau madu ke dalam sos, jika dikehendaki. Sos ini sesuai dengan kacang hijau rebus, sayur bakar, baji kentang bakar.
3. Pucuk chestnut
Potong 1 kg buah berangan di atas dengan corak salib, masukkan air sejuk, bakar, didihkan dan masak selama 5 minit. Tiriskan dan kupas buah berangan. Masukkan buah berangan yang dikupas dan bawang besar ke dalam periuk, tuangkan di atas kuah sehingga menutupi buah berangan, masak dengan api kecil hingga lembut - kira-kira 30 minit. Toskan kaldu ke dalam mangkuk yang terpisah, buang bawang. Kisar chestnut panas dengan pengisar atau gosokkan melalui ayak sehingga haluskan. Masukkan satu sudu mentega, 50 ml krim, garam, lada hitam tanah secukupnya dan sisa kaldu setelah mendidih untuk mendapatkan konsistensi puri yang diinginkan. Gaul sebati. Pure ini boleh disajikan sebagai hidangan bebas dan sebagai lauk untuk daging, ayam dan ikan.
