Borscht sejuk adalah hidangan ringan dan menyegarkan yang bagus untuk bulan-bulan musim panas. Bit acar memberikan sup sedikit rasa masam dan warna merah tua.
Ia perlu
- - 3 bit sederhana;
- - 3 sudu besar cuka;
- - 1 liter air;
- - 4 kentang besar;
- - 1 akar saderi;
- - Bawang hijau;
- - dill;
- - 3 telur rebus;
- - garam secukup rasa;
- - krim masam.
Arahan
Langkah 1
Basuh dan rebus bit, sejukkan dan parut. Kemudian tuangkan cuka di atas sayur akar dan biarkan perap selama 4 jam.
Langkah 2
Tuangkan air ke dalam periuk, garam secukup rasa dan bakar. Apabila air mendidih, tambahkan saderi dadu kecil dan kentang seperempat. Masak sayur selama 10 minit, kemudian masukkan acar bit ke dalam sup dan terus di atas dapur selama 5 minit lagi.
Langkah 3
Keluarkan loyang dari api, sejukkan borscht hingga suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Tuangkan sup sejuk ke dalam mangkuk, masukkan telur yang dipotong menjadi dua bahagian, masukkan sesudu krim masam, taburkan dengan bawang hijau dan dill.
