Peminat "perburuan yang tenang" menantikan panen cendawan baru untuk berjalan melalui hutan dan menambah pelbagai makanan mereka. Pada bulan Jun, di penanaman konifer, hidangan mentega berbutir awal muncul, yang sering menjadi asas persiapan musim sejuk, "panas" dan kursus pertama yang berkhasiat. Apabila direbus, cendawan berbentuk tabung dengan penutup berminyak membentuk kaldu tebal dan kaya, jadi disarankan untuk menguasai pelbagai resipi untuk sup mentega.
Sup mentega sederhana
Segera setelah tiba dari hutan, perlu memproses cendawan, kerana cepat merosot. Bersihkan sehingga kering dari serpihan, keluarkan filem dari penutup dengan pisau tajam dan bilas hingga bersih dengan air yang mengalir. Pisahkan kaki cendawan. Semua resipi untuk sup mentega memerlukan penyediaan bahan mentah seperti itu. Untuk menjadikan hidangan pertama tebal dan kaya, hancurkan penutup dengan mortar.
Didihkan air dan masukkan 300 g cendawan (kaki cincang dan penutup yang dihancurkan). Rebus mentega selama 30 minit, angkat buih dan kacau dengan kerap. Kemudian masukkan 600 g kentang dadu. Selepas 15 minit. masukkan bawang, cincang halus dan tumis dalam minyak bunga matahari dalam kuahnya. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan selepas 5 minit. matikan api. Biarkan sup mentega selama sejam sebelum diminum.
Sup krim mentega
Rebus 250-300 g cendawan yang telah dibasuh dan dikupas hingga lembut (30 minit) dan buang dalam saringan. Selepas itu, potong cengkih bawang putih dengan halus, campurkan dengan satu sudu tepung gandum dan goreng dengan mentega dalam dua sudu mentega. Tuangkan kuah di atas cendawan dan tambahkan garam dan lada hitam secukup rasa, kemudian didihkan dan sejuk sedikit.
Tatal semuanya dalam pengisar hingga sebati dan hidangkan sup mentega dengan krim dan dill cincang halus. Sekiranya anda mahu, anda boleh meninggalkan beberapa cendawan rebus, dipotong menjadi kepingan besar, dan kemudian menghias hidangan siap dengan mereka.
Borscht dari mentega
Rebus 250 g daging lembu atau daging babi tanpa lemak hingga lembut. Goreng wortel parut (1 pc.) Dan bawang cincang dalam mentega (kira-kira 30 g). Masukkan sayur tumis, kubis cincang (200 g) dan kiub kentang (2 ubi) ke dalam kuahnya. Potong satu bit kecil menjadi jalur nipis, kupas cendawan (100 g), bilas dan potong.
Masak borscht hingga lembut, kemudian biarkan di bawah penutup selama 1 jam. Anda boleh memperkayakan semua resipi sup mentega dengan cendawan kering (contohnya, cendawan atau cendawan madu) - mereka akan memberi hidangan pertama rasa unik yang unik.
