Cendawan mentega adalah cendawan yang sangat enak dan enak, jadi hidangan dengannya ternyata harum dan kaya. Cendawan ini sangat popular untuk membuat sup, yang mudah direbus hanya dalam beberapa minit.
Cara menyediakan mentega untuk sup
Butterlets sangat popular dalam sup kerana beberapa sebab.
- Tidak seperti banyak cendawan hutan, mereka tidak memerlukan lama mendidih di beberapa perairan: varieti ini agak sukar untuk dikelirukan dengan bangku dan spesies beracun lain, jadi anda tidak perlu risau tentang kesihatan anda. Sebagai tambahan, boletus tidak mengumpulkan bahan berbahaya dan tumbuh di tempat yang bersih dari segi ekologi.
- Butterlet menjadi siap secara harfiah 10-15 minit setelah permulaan mendidih, yang menjadikannya sesuai untuk sup.
- Buttermeats sangat baik "memberi" rasa pada air mendidih, sehingga kuahnya ternyata sangat aromatik.
- Berkat tekstur berminyak mereka, cendawan ini menjadikan sup berkhasiat dan kaya walaupun dalam versi makanan yang paling banyak.
Mengenai ini, kelebihan mentega untuk memasak setiap hari tidak dipompa. Pelbagai ini juga sangat senang disediakan untuk sup. Terdapat filem melekit di kepala oiler, yang menahan kotoran dan bilah rumput dengan baik. Sekiranya anda mula membersihkannya secara mekanikal, anda boleh merosakkan keseluruhan penutup, jadi cara termudah untuk mengeluarkan filem ini adalah dengan mengeluarkannya sepenuhnya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan spons pencuci pinggan atau berus lembut dan sedikit minyak sayuran yang menetes ke filem.
Minyak tidak dapat direndam dalam waktu yang lama, namun, jika anda ingin memastikan bahawa tidak ada bahan atau cacing berbahaya yang tersisa di dalam cendawan, rendam dalam larutan masin selama 15 minit.
Sup mentega klasik
Mentega segar sangat sesuai untuk membuat sup paling sederhana dan paling selamat yang selalu terasa lazat. Sup ini sangat baik untuk berpuasa dan untuk makanan vegetarian, kerana ia menimbulkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.
Anda perlu:
- Mentega segar - 300 g;
- Kentang - 3-4 biji;
- Minyak zaitun - 4-5 sudu besar sudu
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Garam, lada, dill - secukup rasa
- Krim masam - 2-3 sudu besar. sudu (secukup rasa).
Resipi langkah demi langkah.
- Celupkan minyak ke dalam air sejuk, didihkan dan saring untuk menghilangkan bahan berbahaya yang mungkin terdapat di dalam cendawan.
- Selanjutnya, anda boleh menggunakan sup sayur untuk membuat sup, walaupun hanya air tulen saja.
- Tuangkan 2/3 periuk cecair dan masukkan mentega ke dalamnya. Semasa cendawan mendidih, parut wortel pada parutan halus, potong bawang halus.
- Tumiskannya dalam minyak zaitun hingga kekuningan. Masukkan pembalut yang dihasilkan ke dalam kaldu, garam dan lada.
- Potong kentang menjadi kiub kecil dan tambahkan ke sup. Didihkan dan masak sup selama 10-15 minit. Hidangkan dengan dill dan krim masam.
Sup berkrim dengan mentega
Sup cendawan cendawan adalah klasik masakan Eropah. Hidangan seperti itu tepu dengan sempurna, walaupun ia tidak menyumbang kepada penampilan pound tambahan, walaupun terdapat komposisi krim yang berat. Tekstur mentega yang halus akan membolehkan anda mencapai konsistensi hidangan yang sempurna.
Anda perlu:
- Kaldu air atau sayur - 300 ml;
- Krim 20% - 250 ml;
- Butterlets - 400 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Keju Parmesan (parut);
- Garam, lada - secukup rasa;
- Minyak zaitun - 1 sudu besar;
- Baguette gandum - 1-2 keping.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Cincang bawang dan 1 cengkih bawang putih. Tumiskan minyak zaitun hingga lumat, tetapi jangan goreng.
- Masukkan mentega cincang dan reneh selama 2-3 minit.
- Masukkan campuran ke dalam pengisar dan kisar hingga rata.
- Rebus kuah atau air mendidih. Masukkan campuran cendawan, bawang dan bawang putih. Garam.
- Masukkan krim dan didihkan.
- Keringkan sepotong baguette di dalam ketuhar atau pembakar roti, gosokkan dengan siung bawang putih kedua.
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan taburkan dengan Parmesan. Hidangkan dengan baguette dan herba bakar.
Sup tomato Itali dengan mentega
Butterlets bukan sahaja dapat dibuat secara solo dalam perasa hidangan, tetapi juga menarik nota utama. Suka sup tomato Itali yang sedap ini.
Anda perlu:
- Mentega segar - 200 g;
- Kacang putih dalam tin - 1 tin;
- Pes tomato - 2 sudu besar;
- Kentang - 1-2 biji.;
- Pai pai - 100 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Minyak zaitun - 1 sudu besar;
- Perasa "herba Itali";
- Selasih segar - 7-10 daun.
Resipi langkah demi langkah.
- Cincang bawang, bawang putih dan 5 daun selasih.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang dan bawang putih di dalamnya hingga kekuningan.
- Masukkan pes tomato, selasih cincang dan tumis selama 1-2 minit lagi.
- Masukkan kentang dan mentega cincang kasar ke dalam air mendidih. Garam, tambah perasa. Masak selama 10-12 minit.
- Apabila kentang hampir siap, tambahkan kuah tomato ke dalam kuahnya.
- Potong zaitun menjadi cincin.
- Masukkan zaitun dan kacang kalengan ke dalam sup 2 minit sehingga masak.
- Hiaskan dengan selasih yang masih ada sebelum disajikan.
Sup harus cukup pekat dengan kuah lebat. Disyorkan untuk disajikan dengan yoghurt Yunani atau domba.
Sup keju dengan mentega dan ayam
Sup ini sukar disebut diet, tetapi ia adalah pilihan yang sangat baik untuk diet musim sejuk. Ternyata tebal, kaya, dan dari segi kandungan kalori, ia boleh menggantikan makanan penuh.
Anda perlu:
- Fillet ayam - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Kentang - 1-2 biji.;
- Keju separa keras (Masdam atau Gouda) - 70 g;
- Keju yang diproses - 250 g;
- Garam, lada putih, pala tanah secukupnya.
- Rebus isi ayam hingga lembut. Keluarkan dari kaldu, potong kiub dan celupkan kembali. Garam.
- Potong kentang menjadi kiub, masukkan kuahnya, masak selama 10 minit. Masukkan keju yang telah diproses ke dalam kuahnya. Sekiranya anda mengambil keju keras, potong halus terlebih dahulu. miliknya. Keju yang lebih nipis secara konsisten, cepat masukkan kuahnya dengan sudu. Kacau dengan kuat selama 1-2 minit sehingga sebati. Dalam kes ini, semuanya bergantung pada pilihan anda dan jumlah air. Anda pada awalnya boleh mengambil lebih sedikit air, maka supnya akan menjadi sangat sesuai, seperti kentang tumbuk. Dengan banyak kuahnya, supnya akan lebih nipis, tetapi tidak kurang tepu. Selain itu, banyak orang suka tidak melarutkan keju yang telah diproses sepenuhnya ke dalam air sehingga mereka dapat merasakannya semasa makan.
- Masukkan mentega cincang dan masak selama 7-10 minit.
- Musim sup dengan lada putih dan pala parut beberapa minit sebelum dimasak.
- Taburkan dengan keju parut sebelum dihidangkan.
Sup cendawan dengan labu dan prun
Adakah anda ingin menambahkan pelbagai menu biasa atau benar-benar mengejutkan keluarga anda? Maka anda harus mencuba sup ini dengan kombinasi rasa yang tidak biasa. Ia bahkan tidak memerlukan lemak, kecuali garam, kerana rasanya sudah sangat tidak biasa.
Anda perlu:
- Labu dikupas - 400 g;
- Rama-rama - 300 g;
- Kaldu sayur - 500 ml;
- Kentang - 2 prun - 70 g;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Minyak sayuran - 1 sudu besar;
Resipi langkah demi langkah.
- Cincang mentega dan bawang putih halus dan goreng mentega.
- Potong labu dan kentang menjadi kiub. Rebus dalam air atau kuah selama 15 minit.
- Masukkan cendawan dan bawang putih dan masak selama 5 minit lagi.
- Kisar dengan pengisar.
- Didihkan.
- Masukkan prun yang telah dicincang halus dan masak selama 3-4 minit lagi.
Sup cendawan Jepun
Sup tradisional Asia tidak melibatkan masakan jangka panjang dalam kaldu, yang menjadikannya sangat ringan. Pada masa yang sama, gabungan ramuan yang tidak biasa akan membantu mengungkap dengan cara baru rasa produk yang tidak asing lagi. Contohnya, dalam sup cendawan Jepun, boletus akan tetap berair dan beraroma mungkin kerana perlakuan panas yang minimum.
Anda perlu:
- Miso paste - 2 sudu besar sudu;
- Butterlets - 200 g;
- Lobak - 1 pc.;
- Tahu - 100 g;
- Telur ayam rebus 2 biji;
- Biji bijan goreng putih - 20 g;
- Minyak zaitun - 1 sudu besar;
- Kicap - 2 sudu besar
Resipi langkah demi langkah.
- Rebus mentega di dalam air tanpa garam selama 10 minit, masukkan saringan dan potong.
- Potong tauhu menjadi kiub.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan kicap dan goreng tauhu dan mentega dengan api yang tinggi, tidak lebih dari 3 minit. Hasilnya, makanan akan menjadi tepu dengan kicap, tetapi akan tetap mengekalkan kesegarannya.
- Masukkan pes miso ke dalam kuah dan didihkan.
- Potong wortel menjadi jalur panjang nipis, masukkan kaldu, masak selama 3 minit.
- Masukkan sedikit tauhu dengan mentega ke dalam mangkuk. Tuang dengan kuah miso.
- Letakkan telur rebus, potong separuh, ke dalam setiap bahagian. Omong-omong, telur boleh direbus lembut, kemudian kuning telur akan dicampurkan dengan kuahnya dan mendapat rasa yang lebih menarik.
- Taburkan dengan biji bijan.
