Beshbarmak adalah hidangan tradisional orang-orang Turki, yang sebelumnya adalah orang nomad, yang paling utama ialah makanan yang disediakan untuk waktu yang singkat, enak dan enak. Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda bagaimana membuat beshbarmak tradisional sendiri yang akan menarik minat semua ahli keluarga!
Ia perlu
- - anak domba;
- - bawang;
- - lobak merah;
- - allspice;
- - hijau;
- - Daun bay;
- - garam;
- - lada tanah;
- - tepung;
- - telur.
Arahan
Langkah 1
Mulakan memasak beshbarmak dengan daging. Bilas 800 gram domba dengan air. Adalah wajar bahawa domba itu berada di tulang, sehingga kuahnya akan menjadi lebih enak dan kaya. Seterusnya, potong semua filem dan tendon daripadanya, lebih baik meninggalkan lemak.
Langkah 2
Ambil periuk besar dan masukkan anak domba ke dalamnya, tutup dengan air dan letakkan di atas dapur dengan keadaan sederhana.
Langkah 3
Setelah daging mendidih, angkat buih dan kurangkan api. Kemudian terus memasaknya. Sekiranya anda menggunakan daging binatang muda ketika memasak, maka ia harus dimasak selama kira-kira 2 jam, tetapi jika anda lebih suka daging dari ram dewasa, maka waktu memasaknya mestilah sekurang-kurangnya 4 jam.
Langkah 4
Masukkan bawang dan 1 lobak merah ke dalam kuahnya. Setengah jam sebelum akhir memasak, masukkan bumbu (7 kacang polong), 2 daun salam dan garam.
Langkah 5
Sebaik sahaja daging dimasak, angkat dari kuali, pisahkan dari tulang dan potong sederhana. Saring kuahnya dengan baik dan ketepikan, ia akan berguna untuk anda lebih jauh.
Langkah 6
Sekarang mulailah memasak beshbarmak itu sendiri, yang disebut sochi dalam masakan Kazakhstan. Ambil mangkuk dan tumis 500 gram tepung ke dalamnya. Pukul 2 telur dalam pinggan yang berasingan dan tuangkan ke dalam tepung. Sekarang tambahkan setengah gelas air di sana, garam semuanya dan gaul hingga sebati.
Langkah 7
Gulungkan doh ke dalam pinggan, ketebalannya hendaklah 2 mm. Biarkan doh kering, dan kemudian potong menjadi jalur mendatar dan menegak untuk membuat berlian 7x7 cm.
Langkah 8
Sekarang, renehkan kaldu yang biasa anda gunakan untuk memasak daging. Mereka perlu mengambil masa beberapa minit untuk memasak kerana pinggannya sangat nipis.
Langkah 9
Sekarang anda boleh menyediakan beshbarmak untuk dihidangkan. Ambil pinggan besar dan cetek, letakkan jus di sana, letakkan daging di atas. Taburkan beshbarmak di atas dengan ramuan cincang nipis.
