Kembang kol tidak hanya sesuai untuk hidangan panas - ia boleh digunakan untuk membuat salad yang lazat. Untuk menjadikan hidangan ini harmoni, lengkapkan kubis lembut dengan rasa kacang, herba, ham, sayur-sayuran dan pelbagai sos.
Salad kembang kol dengan kacang
Hidangan ala Georgia ini mempunyai rasa cerah dan sedikit pedas. Ia boleh disajikan sebelum makan daging yang enak. Salad kubis akan membangkitkan selera anda tanpa menambahkan kalori tambahan.
Anda perlu:
- kepala kubis kecil (kira-kira 700 g);
- 100 g kacang walnut;
- sekumpulan ramuan segar (ketumbar, pasli, saderi);
- garam secukup rasa;
- minyak sayuran untuk pembalut.
Gunakan mentega kacang untuk makanan yang lazat. Tetapi jika tidak, ambil bunga matahari atau minyak zaitun yang halus.
Bongkar kubis menjadi perbungaan, bilas dan celupkan dalam air masin mendidih selama 3 minit. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan air mengalir. Potong kubis yang telah disejukkan dan sayur-sayuran yang telah dicuci.
Goreng walnut dalam kuali kering, sejukkan dan kisar dalam lesung sehingga anda mendapat serbuk besar. Masukkan kubis, herba, kacang ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan minyak sayuran dan garam, campurkan dan hidangkan.
Salad dengan berpakaian hijau
Hidangan ini boleh disajikan sendiri atau sebagai lauk untuk daging, ikan, sosej goreng.
Anda perlu:
- 1 kg kembang kol;
- 0.25 cawan ramuan cincang (pasli, kemangi, dill);
- 0.25 cawan minyak sayuran;
- 0.25 gelas jus lemon;
- 2 sudu besar sudu krim masam;
- 2 sudu teh mustard manis;
- 2 ulas bawang putih;
- garam.
Bongkar kubis menjadi perbungaan, bilas dan tumis sebentar dalam air mendidih masin. Tiriskan kubis dalam saringan dan kemudian rendam dalam air yang sangat sejuk selama 1 minit. Tiriskan perbungaan dalam saringan lagi dan biarkan air mengalir.
Bilas sayur-sayuran dan potong halus, kisar bawang putih dalam mortar dengan garam. Dalam balang dengan penutup yang ketat, gabungkan minyak zaitun, jus lemon, mustard, dan krim masam. Masukkan ramuan dan bawang putih dan tumis sos hingga sebati.
Masukkan kembang kol di atas pinggan dan tutup dengan sos. Hidangkan segera, disertai dengan roti putih atau gandum segar.
Salad Denmark dengan pasta
Salad yang tidak biasa ini ternyata cukup memuaskan. Resipi boleh sedikit berubah dengan membumbui salad bukan dengan mentega, tetapi dengan yogurt segar tanpa bahan tambahan.
Anda perlu:
- 200 g bunga kembang kol;
- 200 g pasta spiral;
- 200 g ham tanpa lemak;
- 100 g akar saderi;
- 5 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 sudu teh mustard manis;
- 1 sudu besar satu sudu cuka wain;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Bacon yang dihiris nipis boleh digunakan sebagai ganti ham.
Rebus pasta mengikut arahan pakej. Buang dalam colander. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil, masukkan air mendidih masin selama 2-3 minit dan toskan. Potong ham menjadi jalur nipis. Akar saderi parut. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad.
Tuangkan minyak ke dalam balang skru, masukkan garam, mustard dan cuka. Goncangkan balang dengan baik, kemudian tuangkan sos ke atas salad, musim dengan lada hitam tanah, kacau dan hidangkan.
