Ramai orang tidak menyukai anak domba kerana kekerasan dan baunya yang spesifik, tetapi daging yang dipanggang mengikut resipi ini ternyata lembut dan meleleh di mulut, dan anggur meneutralkan cadangan yang tidak menyenangkan.
Ia perlu
- Untuk 2 periuk:
- • lemak ekor lemak - 100 g;
- • Anak domba (pulpa) - 600 g;
- • Bawang - 120 g;
- • Prun kering (tanpa tulang) - 120 g;
- • Tomato segar - 150 g;
- • Wain kering putih - 400 g;
- • Garam, lada, herba cincang kering.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging dan potong kiub kecil. Bahagikan kepada bahagian yang sama dan ratakan ke bahagian bawah periuk.
Langkah 2
Basuh pulpa domba dan potong kiub bersaiz sederhana. Bahagikan separuh dan masukkan periuk lemak domba.
Langkah 3
Basuh tomato. Setelah melecur dengan air mendidih, keluarkan kulitnya dan potong, seperti bubur ram, menjadi kepingan sederhana. Sebarkan tomato ke atas daging di dalam periuk.
Langkah 4
Kupas sekam dari bawang dan basuh. Potong dan letakkan di atas tomato.
Langkah 5
Rendam prun dalam air mendidih selama 10 minit. Bilas dan potong halus. Sebarkan tomato.
Langkah 6
Masukkan periuk berisi makanan untuk didihkan selama setengah jam di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Jangan tutup periuk dengan penutup.
Langkah 7
Keluarkan periuk dari ketuhar. Jangan matikan oven. Campurkan isi periuk dan masukkan semua perasa, termasuk garam dan lada. Tuangkan wain ke dalamnya, campurkan produk lagi dan masukkan ke dalam ketuhar untuk didihkan selama setengah jam lagi, juga tanpa menutupnya dengan penutup.
Langkah 8
Kacau semula isi periuk tanah liat dan kembalikan ke dalam reneh selama setengah jam. Ulangi prosedur ini sekali lagi.
Langkah 9
Tutup periuk dengan penutup dan matikan oven. Biarkan periuk dengan pinggan mangkuk yang sudah siap di dalam ketuhar untuk "mencapai".
Anda boleh menyajikan pasta rebus, nasi atau kentang yang disediakan dengan cara apa pun di lauk untuk domba yang dimasak mengikut resipi di atas. Bagi mereka yang tidak cukup pedas, anda harus menambah sesudu sos adjiku atau lobak merah dengan bit.
