Terdapat banyak resipi tomato acar. Tetapi saya menawarkan yang paling terbukti dan kegemaran saya. Menurut resipi ini, tomato sedap, dan sangat sedikit masa yang dihabiskan.
Ia perlu
- 1 kilogram tomato;
- 1 lada panas kecil;
- 1 lada bel;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 tandan hijau (dill + pasli);
- 1 liter air (untuk air garam);
- 100 mililiter cuka 9%;
- 5 sudu gula;
- 2 sudu garam;
- 5 kacang polong hitam;
- 3 helai daun bay.
Arahan
Langkah 1
Kupas tomato. Untuk melakukan ini, keluarkan inti dari tomato dan buat potongan cetek melintang. Rebus air dan letakkan dua periuk di sebelahnya: air mendidih di satu, dan air yang sangat sejuk di dalam yang lain. Letakkan tomato di atas sudu besar atau sudu kecil dan celupkan selama 10-15 saat, pertama dalam air mendidih, kemudian di dalam air sejuk. Kupas kulit dengan teliti, berhati-hati agar tidak mencederakan tomato.
Langkah 2
Cincang lada panas tadi. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih. Potong lada belang menjadi kepingan besar, setelah mengeluarkan biji. Bilas dill dan pasli dengan baik, keringkan dan potong halus.
Langkah 3
Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan cuka, gula, garam hingga 1 liter air dan gaul rata. Masukkan campuran yang dihasilkan pada api sederhana dan didihkan.
Langkah 4
Letakkan barisan tomato pertama dalam balang atau periuk. Di atasnya, masukkan sebilangan sayur sayuran campuran (dua jenis lada dengan bawang putih) dan taburkan dengan ramuan secara merata. Teruskan dengan urutan yang sama untuk menumpuk semua baris sehingga kehabisan tomato.
Langkah 5
Letakkan daun bay dan kacang polong pada barisan terakhir ramuan. Tuangkan semuanya dengan air garam panas dan tutup penutupnya.
Langkah 6
Biarkan tomato sejuk pada suhu bilik dan kemudian sejukkan. Tomato acar akan siap dalam 2-3 hari. Sekiranya anda suka tomato acar ringan, anda boleh mencicipnya selepas 24 jam. Semakin lama mereka duduk di dalam peti sejuk, semakin tajam.
