Untuk memudahkan memisahkan tulang dari ayam, lebih baik memasaknya terlebih dahulu - rebus, goreng atau bakar. Tetapi dalam kes ini, mustahil untuk mengeluarkan daging dalam kepingan yang berasingan. Untuk menyediakan beberapa hidangan, perlu mengeluarkan tulang dari ayam mentah agar dapat mengekalkan bentuk dan integriti semasa memasak. Ini dilakukan dalam beberapa peringkat.
Arahan
Langkah 1
Pertama, cairkan ayam sepenuhnya.
Langkah 2
Kemudian asingkan tulang belakang dari daging. Untuk melakukan ini, ambil ayam, rasakan sendi pinggul dan lepaskannya dengan tekanan yang kuat. Sekiranya anda tidak dapat melepaskan diri, gunakan pisau. Ini akan memisahkan tulang di tulang belakang anda dari paha anda.
Langkah 3
Selepas itu, ambil ayam di tangan kiri anda, dan pisau di sebelah kanan anda dan secara beransur-ansur memisahkan daging dari tulang belakang, bergerak dengan lembut ke arah dari ekor ke leher. Berhati-hatilah ketika memisahkan kulit di sepanjang tulang belakang, kerana hampir tidak ada daging di sana dan kulitnya sangat mudah ditembusi. Sekiranya anda menembusi kulit, anda kemudian boleh menutup lubang dengan kulit dari leher.
Langkah 4
Apabila anda sampai di tengah bangkai, buat sayatan di sepanjang garis paha sehingga tulang tulang belakang dipisahkan dari tulang dada.
Langkah 5
Sekarang keluarkan tulang belakang dan leher ayam sepenuhnya.
Langkah 6
Kemudian pisahkan daging ayam dengan teliti dari tulang payudara.
Langkah 7
Kemudian cari sendi bahu di sayap ayam dan lepaskan atau potong dengan cara yang sama seperti sendi pinggul.
Langkah 8
Tinggal hanya untuk mengeluarkan tulang paha, memotong daging dari hati-hati dan melepaskan sendi pada bahagian bawah kaki. Tulang yang dipisahkan dengan daging yang tersisa baik untuk membuat kaldu atau sup.
Langkah 9
Sekiranya anda berjaya mengeluarkan tulang dari bangkai ayam, secara praktikal tanpa merosakkan kulit, anda boleh memasukkannya dengan pelbagai sayur-sayuran, keju, nasi atau soba dan membakarnya. Hidangan seperti ini sangat senang dipotong dan dimakan, sangat sedap, senang disediakan dan kelihatan enak ketika dihidangkan.
