Gulung kubis sayur sangat sesuai untuk orang yang terpaksa berdiet atau berpuasa, tetapi tidak mahu melepaskan makanan yang enak. Hidangan ini mudah dicerna, sehingga tidak membebankan perut. Akhirnya, jangan lupa bahawa sayur-sayuran sangat baik untuk kesihatan anda.
Untuk membuat gulungan kubis sayur tanpa lemak, anda memerlukan bahan berikut:
- 1 kepala kubis kecil;
- 100 g beras bijirin panjang;
- 1 biji tomato;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang bersaiz sederhana;
- 200 g champignon;
- 2 ulas bawang putih;
- 6 sudu besar pes tomato;
- hijau dill dan pasli secukup rasa;
- lada dan garam;
- minyak sayuran.
Pertama sekali, anda perlu menyediakan daun kubis di mana anda akan membungkus pengisiannya. Basuh kepala kubis dan bahagikannya ke dalam daun. Kemudian rebus air dalam periuk, tambahkan garam ke dalamnya dan turunkan kosong kubis di sana selama 3-4 minit. Berkat prosedur ini, daun akan menjadi lebih lembut, yang bermaksud ia tidak akan pecah semasa anda membungkusnya. Harap maklum: masa memasak boleh ditingkatkan menjadi 5-7 minit jika diperlukan.
Dianjurkan untuk mencelupkan ke dalam air 3-4 daun sekali gus, tidak lebih, jika tidak kubis tidak akan mendidih. Keluarkannya dari kuali menggunakan sudu berlubang, bukan garpu, kerana jika tidak, anda berisiko merobek daun.
Letakkan kubis di atas pinggan dan tunggu sehingga sejuk. Kemudian potong urat tebal lebih dekat ke tulang belakang dari setiap helaian. Ini mesti dilakukan agar nanti lebih mudah dan senang bagi anda untuk membentuk gulungan kubis.
Langkah seterusnya adalah menyiapkan pengisian. Rebus air dan masak nasi selama 5-7 minit, kemudian pindahkan ke mangkuk dan biarkan hingga sejuk. Semasa nasi dimasak dan disejukkan, basuh cendawan dan potong menjadi kepingan nipis. Kemudian basuh tomato, kupas dan potong kiub kecil. Kupas dan potong bawang dan bawang putih. Kupas dan parut wortel menggunakan parutan kasar. Akhir sekali, basuh dan potong ramuan halus.
Semua bahan kecuali bawang, cendawan dan wortel boleh dimasukkan ke dalam satu mangkuk. Ini akan membantu anda mengelakkan masalah kehabisan ruang meja dan mencuci sebilangan besar pinggan.
Panaskan kuali, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya dan masukkan bawang ke sana. Goreng selama 1-2 minit, kemudian masukkan lobak merah, kacau dan biarkan di atas api selama 3-4 minit lagi, kacau sekali-sekala. Pindahkan sayur-sayuran yang sudah siap ke mangkuk dengan nasi dan bahan-bahan lain, dan goreng cendawan dalam minyak sayuran yang tersisa di dalam kuali. Untuk memasak cendawan, 3-4 minit akan mencukupi. Pindahkan cendawan ke mangkuk yang diisi, tambah 2 sudu besar. pes tomato dan campurkan semua bahan sehingga sebati.
Ambil 1 daun kubis, letakkan pengisian di atasnya, dan kemudian balut hingga membentuk gulungan kubis. Penting untuk mengaitkan ukuran daun dan jumlah campuran sayur-sayuran. Pada daun kubis sederhana, anda boleh mengambil 1-1, 5 sudu besar. mengisi - sebagai peraturan, ini sudah cukup. Sediakan sisa gulungan kubis dengan cara yang sama. Untuk kemudahan, mereka boleh dipindahkan ke mangkuk atau papan.
Goreng kubis gulung dalam minyak sayuran selama 2-3 minit di setiap sisi. Kemudian pindahkan ke periuk, tutup dengan air, tambahkan 4 sudu besar. pes tomato dan sedikit garam, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Akhir sekali, masukkan gulungan kubis yang telah siap di dalam mangkuk yang dalam bersama kuah dan hidangkan.
