Lavash adalah asas universal untuk pelbagai makanan ringan yang lazat. Ia mudah diubah menjadi gulungan percutian yang lazat, gulungan goreng untuk sarapan atau shawarma buatan sendiri.
Gulung dengan tongkat ketam
Bahan-bahan:
- batang ketam - 180-200 g;
- roti pita nipis - 1 pc.;
- telur pra-masak - 4 biji.;
- timun segar - 2 biji.;
- bawang putih, sos mayonis dan ramuan secukupnya.
Penyediaan:
Keluarkan tongkat dari filem. Kisar dengan parutan yang terbaik. Lakukan perkara yang sama dengan timun (bersama dengan kulit) dan telur rebus. Semakin kecil kerepeknya, semakin lembut pengisian dalam hidangan siap.
Masukkan bawang putih tumbuk ke jisim. Jumlah ramuan ini yang dinyatakan dalam resipi boleh diubah mengikut keinginan anda. Masukkan sayur cincang. Mana-mana orang akan lakukan. Contohnya, bawang hijau + pasli atau ketumbar + dill. Anda boleh membuat pelbagai pilihan mengikut kehendak anda.
Masukkan garam secukup rasa dan sos mayonis terakhir. Campurkan semuanya dengan baik. Beberapa suri rumah menambah secara harfiah beberapa tetes saus tomat ke sos mayonis untuk menambahkan warna ke dalamnya. Ternyata jisim merah jambu yang menyelerakan.
Bahagikan roti pita kepada dua bahagian. Lapisi asas dengan murah hati di satu sisi dengan pengisiannya. Berbaring di atas satu sama lain. Gulung ke dalam gulungan yang ketat dan letakkan dalam keadaan sejuk selama kira-kira setengah jam. Pada masa yang sama, adalah mustahak untuk menutup benda kerja dengan filem agar roti pita tidak berakhir.
Gulung dengan wortel Korea dan keju krim
Bahan-bahan:
- asas nipis (lavash Armenia) - 1 pc.;
- Lobak Korea - 180-200 g;
- telur ayam rebus - 2 biji.;
- keju yang diproses - 180-200 g;
- mayonis secukup rasa.
Penyediaan:
Telur yang telah dimasak mesti disejukkan sepenuhnya. Dan hantar keju ke peti sejuk beku. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk digiling. Sebaiknya ambil keju bukan dalam dulang plastik, tetapi dalam bentuk kiub.
Kupas telur dan, tanpa membahagikannya kepada komponen, gosok halus. Kisar dadih beku dengan cara yang sama. Campurkan bahan-bahan ini terlebih dahulu.
Perah wortel pedas dari cecair berlebihan. Hantarkannya ke komposisi yang telah disediakan sebelumnya. Sekiranya serpihan sayur-sayuran makanan ringan terlalu lama, ada baiknya memendekkannya dengan gunting dapur ke ukuran yang optimum sehingga makanan siap pakai sesuai dengan rasa. Hantar wortel yang telah disediakan ke sisa pengisian.
Musim jisim dengan sos. Gaul rata dengan sudu lebar. Sangat enak untuk menambahkan bawang putih dan pelbagai rempah ke mayonis. Contohnya, campuran lada tanah berwarna.
Sebarkan asas nipis di permukaan mendatar. Tutup dengan pengisian tebal. Jisim mesti diedarkan di atas roti pita dengan sekata agar tidak ada "bintik" kosong yang tersisa. Gulungkan pangkal dengan gulungan yang ketat. Tutup benda kerja dengan beg dan sejukkan dengan baik. Hanya selepas itu - potong makanan pembuka menjadi kepingan yang kemas.
Sampul goreng dengan sosej dan keju
Bahan-bahan:
- Lash Armenia - 2 pcs.;
- timun acar - 80-100 g;
- sosej salai rebus - 180-100 g;
- keju keras parut - segelas penuh;
- keju yang diproses - 80-100 g;
- krim masam (kandungan lemak) - 1/3 cawan;
- lemak - untuk merawat goreng.
Penyediaan:
Kupas sosej dari filem dan potong dengan jalur nipis. Campurkan segera dengan serutan keju. Masukkan timun acar ke dalam jisim, cincang menjadi kiub kecil. Ini adalah ramuan pilihan. Timun boleh diganti dengan acar cendawan, paprika, jagung kalengan, dan bahan-bahan berair kegemaran lain.
Campurkan keju yang diproses lembut dari tab plastik dengan krim masam. Sekiranya perlu, anda boleh menambah jisim seperti itu.
Potong lavash menjadi petak besar. Pada setiap satu, masukkan bahagian sos sos keju dan krim masam pekat. Dan di atas - edarkan komponen utama pengisian. Gulungkan pangkalan di sampul surat yang kemas.
Goreng setiap kepingan roti pita dengan pengisian hingga coklat keemasan dalam minyak yang dipanaskan dengan teliti. Mereka semestinya mengapung lemak. Lebih senang menggunakan penggorengan pada tahap ini.
Sejurus selepas itu, letakkan di atas tuala kertas, dilipat di beberapa lapisan. Ini diperlukan untuk membuang lebihan lemak dari bahan kerja.
Pembuka selera panas dengan keju dan herba
Bahan-bahan:
- roti pita nipis - 2 helai;
- keju keras - 230-250 g (anda juga boleh menggunakan produk separa keras);
- dill segar - sekumpulan besar;
- bawang putih secukup rasa;
- mayonis masin - 2/3 sudu besar.
Penyediaan:
Bilas dan keringkan herba dill. Potongnya dengan halus. Hanya bahagian hijau yang lembut sahaja yang boleh digunakan tanpa batang yang lebat. Kisar keju dengan parut kasar. Masukkan bawang putih hancur ke bahan pertama. Jumlah optimumnya untuk jumlah ramuan tertentu ialah 4-5 ulas. Tuangkan mayonis ke atas campuran. Campurkan semuanya dengan baik.
Potong pangkal (roti pita) menjadi kepingan. Lebarnya kira-kira 6-7 cm. Letakkan bahagian pengisian pada setiap jalur (kira-kira satu sudu besar). Gulungkan roti pita dengan jisim keju ke dalam gulungan yang kemas. Letakkan tempat kosong di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen minyak. Panggang pada suhu 200-210 darjah. Cukuplah menghabiskan lavash dengan mengisi oven selama 5-7 minit sehingga keju cair sepenuhnya.
Sangat lazat untuk memasak pengisian seperti di atas panggangan. Dalam kes ini, cukup untuk memanaskannya hanya selama beberapa minit. Untuk berkelah, anda perlu menyediakan tempat kosong terlebih dahulu dan membawanya bersama anda. Yang tinggal hanyalah memanaskan pembuka selera yang sudah ada.
Gulung goreng dengan telur dan daging
Bahan-bahan:
- lavash Armenia nipis - 1 bungkus (dari 2 keping);
- bacon - 180-200 g;
- bawang hijau - 2-3 bulu;
- telur rebus dan mentah - 3 biji.;
- krim masam - 1/3 sudu besar.;
- keju curd - ½ sudu besar.;
- mayonis buatan sendiri - 1/3 sudu besar.;
- susu - 80-90 ml;
- garam dan minyak untuk menggoreng - secukup rasa.
Penyediaan:
Hanya telur rebus yang akan digunakan untuk pengisian. Selebihnya akan mencari lezon. Makanan rebus perlu disejukkan, dikupas dan disapu dengan kasar. Campurkan serutan telur dengan krim masam, mayonis dan keju curd. Garam secukup rasa.
Potong daging menjadi kepingan kecil. Celupkan mereka ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dengan teliti. Kedua-dua sayur dan krim akan berjaya. Goreng kepingan produk daging hingga garing.
Bawang - bilas dan keringkan. Potong kecil-kecil. Hanya bahagian hijau sahaja yang akan digunakan. Gabungkan semua produk yang disediakan di atas. Mereka akan menjadi asas pengisian.
Campurkan baki telur (mentah) dengan susu dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan garam dan pukul sebati.
Potong lavash menjadi petak kemas yang sama. Griskan masing-masing dengan pengisian dan gulungkannya, tetapi menurut prinsip shawarma, sehingga tidak ada ujung terbuka di mana pengisian akan mengalir.
Celupkan tiub yang dihasilkan dalam campuran susu dan telur. Biarkan mereka merendam dalam cecair selama 5-7 saat, sehingga roti pita sedikit direndam di lezon. Seterusnya - hantar kekosongan ke kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng pada kedua-dua belah sehingga coklat keemasan. Bahagian jahitan adalah yang pertama disepuh supaya kosong tidak terbuka semasa memasak lebih lanjut. Sekiranya perlu, anda boleh menekannya ke atas loyang dengan spatula.
Hidangkan jerami yang dihasilkan suam atau panas. Mereka akan menjadi tambahan yang baik untuk sarapan pagi anda.
Shawarma buatan sendiri
Bahan-bahan:
- roti pita besar nipis - 2 biji.;
- dada ayam - 1 pc.;
- Kubis Cina - 130-150 g;
- timun acar kecil - 2-3 biji.;
- tomato - 1 pc. (besar dan berair);
- keju keras / separa keras - 230-250 g;
- Lobak Korea - 130-150 g;
- mayonis klasik - ½ sudu besar.;
- krim masam lemak sederhana - ½ sudu besar.;
- ramuan segar (terbaik dari semua - dill + pasli) - 15 g;
- bawang putih segar - 3-4 ulas;
- paprika, garam halus dan perasa ayam - secubit besar sekali gus.
Penyediaan:
Pertama sekali, anda perlu melakukan daging ayam - potong fillet dari payudara menjadi kepingan kecil dan seragam. Anda harus membuat kira-kira 6 keping.
Gosokkan ayam dengan rempah dan garam yang dinyatakan. Anda juga boleh menambah bawang putih kering. Taburkan dengan minyak sayuran apa pun. Biarkan daging diperap selama 40-50 minit terus di atas meja.
Untuk sosnya, gabungkan krim masam dengan mayonis. Yang terakhir adalah paling enak untuk dibawa sendiri. Hantar bawang putih segar, herba cincang kepada mereka. Anda juga boleh menggunakan perasa. Campurkan semua bahan komposisi dan biarkan hingga meresap.
Semasa sos dan daging sedang disiapkan, anda perlu memulakannya dengan sayur-sayuran. Dalam prosesnya - potong kubis dengan sangat halus. Kacau perlahan-lahan dengan tangan anda dengan sedikit garam. Potong timun acar ke dalam kepingan. Sebagai gantinya, anda boleh mengambil segar dan masin. Potong tomato secara rawak (tomato selalu dipotong di hujungnya, kerana cepat-cepat mengeluarkan jusnya). Dan kisar semua keju menggunakan parutan dengan bahagian terbesar.
Panaskan kuali panggang dengan teliti dengan beberapa sudu minyak. Goreng sudah menyediakan ayam perap di atasnya. Apabila burung benar-benar dimasak dan berwarna perang keemasan, letakkan di atas kerajang dan bungkus. Biarkan dalam borang ini selama 7-8 minit. Cara ini akan membantu daging menjadi lebih berair.
Gunakan tuala kertas untuk mengeluarkan sisa lemak dan kepingan ayam dari kuali. Shawarma siap pakai akan digoreng di atasnya.
Lumurkan setiap kepingan roti pita dengan sos, melangkah dari tepi sekitar 5-7 cm. "Inden" ini akan menutup pengisiannya pada masa akan datang.
Tutup sos dengan ayam yang sudah sejuk. Seterusnya, sebarkan semua sayur mengikut urutan. Wortel Korea mesti terlebih dahulu diperah dari pengasam yang berlebihan dan, jika perlu, dipendekkan dengan gunting dapur.
Apabila semua pengisian sudah tersedia, anda juga boleh mencurahkannya dengan baki sos atau mayonis. Ini akan menjadikan makanan lebih enak dan enak. Tutup semuanya dengan keju cincang.
Apabila ramuan pengisian selesai, anda boleh mula menggulung shawarma. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati. Pertama, pengisian ditutup dengan baki margin bebas di bahagian atas dan bawah. Lebih jauh - lateral. Hanya selepas itu keseluruhan struktur digulung dalam gulungan yang ketat. Sekiranya anda tidak merancang untuk segera makan makanan, lebih baik memainkannya dengan selamat dan gunakan 2 roti pita untuk setiap shawarma, susun satu di atas yang lain. Dalam kes ini, pakar masakan boleh memastikan bahawa pengisiannya tidak bocor melalui pangkal walau setelah setengah jam.
Letakkan setiap bahagian yang disumbat di atas panggangan. Biarkan mereka memanaskan di bahagian dalam dan coklat di bahagian luar. Sebaik sahaja kesan yang diinginkan dicapai, shawarma harus dipindahkan ke piring besar dan segera dirasakan atau dibalut dengan kerajang agar tetap panas lebih lama.
