Pastri kecil Perancis ini terdiri daripada cincin pastri puff yang saling bertumpuk di antara satu sama lain, dipegang bersama protein. Menurut legenda, Volovans mendapat nama ketika pembantu koki Perancis terkenal Marie-Antoine Carema melihat bagaimana sesuatu yang lapang dibuat dari kue doh yang rata, dan berseru: "Tuan, dia terbang ke udara!"
Ia perlu
- - 280 g pastri puff;
- - 1 kg zucchini;
- - bawang;
- - cengkih bawang putih;
- - putih telur;
- - di hujung sudu teh basil kering;
- - 0,5 sudu teh thyme segar;
- - satu sudu teh pasli segar;
- - 150 ml krim;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - mentega;
- - daun pudina (untuk hiasan).
Arahan
Langkah 1
Gulungkan pasta puff setebal 5-7 mm. Potong 24 bulatan dengan diameter sekitar 5 cm. Dalam 12 lingkaran, buat lubang dengan diameter 3 cm untuk membuat cincin.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 200oC. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Letakkan bulatan doh di atas loyang yang telah disediakan.
Langkah 3
Pukul putih telur dengan perlahan dan sikat bulatan. Letakkan cincin doh di atas setiap cakera, tekan sedikit.
Langkah 4
Bakar lebih kurang 15 minit sehingga kekuningan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Langkah 5
Potong sebahagian dari zucchini menjadi kepingan nipis - anda mesti mendapat 12 daripadanya. Potong pinggan menjadi dua.
Langkah 6
Potong zucchini yang tinggal menjadi kepingan 2-3 cm dan masak dalam dandang berganda hingga lembut.
Langkah 7
Sediakan pengisian. Potong bawang dan bawang putih dan goreng dengan garam dalam mentega sehingga lembut - kira-kira 5 minit. Pindahkan campuran bawang dan bawang putih bersama dengan courgettes yang telah disediakan ke pemproses makanan.
Langkah 8
Musim dengan lada hitam, kemangi, thyme cincang dan pasli. Tuangkan krim dan potong hingga rata dan sebati.
Langkah 9
Goreng kepingan zucchini yang ditetapkan dengan cepat dalam mentega, garam. Gunakan picagari pasta atau sudu untuk mengisi volova dengan pengisiannya.
Langkah 10
Hiaskan dengan hirisan zucchini tumis dan daun pudina.
