Sup sayur-sayuran yang lazat dan ringan adalah alternatif yang sangat baik untuk hodgepodge dan borscht yang kaya. Sup sayur sangat pelbagai - walaupun dimasak setiap hari, ia tidak mungkin cepat bosan. Belajar memasak sup krim, kentang tumbuk halus dan rebusan ringan dalam sup sayur atau daging - semua hidangan ini akan mempelbagaikan jadual anda.
Ia perlu
-
- Sup tomato puri:
- 700 g tomato;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 1 kentang kecil;
- 1 biji bawang;
- 450 ml susu;
- 450 ml kuah ayam;
- sayur selasih;
- 1 sudu teh gula
- garam;
- lada hitam tanah.
- Lenten borscht:
- 2 bit sederhana;
- 1 lobak besar;
- akar pasli;
- 1 biji bawang;
- 3 kentang;
- 400 g kubis segar;
- 3 biji tomato besar;
- hijau saderi
- dill dan pasli;
- garam;
- gula;
- cuka;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
- Ubi bit:
- 700 g bit;
- sekumpulan bawang hijau;
- pasli dan dill;
- 4 biji telur rebus;
- 250 g daging rebus;
- 2 timun segar;
- setengah lemon;
- garam
- gula.
Arahan
Langkah 1
Sup puri sangat sedap dan senang disediakan. Mereka disajikan di restoran dan kafe, tetapi anda juga boleh membuat sup ini di rumah. Cuba sup tomato ringan. Cincang tomato bersama kulitnya, potong kentang menjadi kiub, potong bawang dan sayur selasih.
Langkah 2
Panaskan minyak dan mentega dalam kuali. Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam wajan dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 minit, sehingga mereka mula lembut. Tuang susu dan kaldu ayam, masukkan selasih, gula, garam dan lada. Rebus campuran tanpa penutup dengan api kecil selama kira-kira 15 minit sehingga kentang lembut.
Langkah 3
Keluarkan sup dari dapur dan sejukkan, kemudian jalankan pemproses makanan. Tuangkan ke dalam periuk, taburkan dengan garam dan lada. Panaskan semula sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan krim masam dan crouton roti putih.
Langkah 4
Borscht daging kaya boleh diganti dengan pilihan vegetarian dengan memasaknya dalam kaldu sayur. Masukkan bawang kecil dan akar pasli ke dalam air sejuk, rebus. Kupas bit dan potong ke dalam batang yang panjang dan sempit. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan dengan api kecil dan masukkan bit. Didihkan selama lebih kurang 10 minit, masukkan garam dan sedikit gula. Pada akhir memasak, gerimis sedikit cuka di atas bit.
Langkah 5
Potong lobak merah ke dalam kepingan dan tambahkan ke bit, reneh selama 10 minit lagi. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub besar, potong kubis dan masukkan sayur-sayuran ke dalam borscht. Selepas beberapa minit, masukkan bit dan wortel rebus.
Langkah 6
Kacau tomato dan kupas. Cincang halus dan goreng dalam minyak yang telah dihangatkan hingga lembut. Letakkan tomato di borscht. Rebus semuanya selama kira-kira 5 minit dan tambahkan sebilangan kecil pasli dan dill. Matikan api di bawah periuk dan biarkan sup selama kira-kira 5-7 minit. Hidangkan dengan krim masam.
Langkah 7
Pada musim panas, sup panas boleh diganti dengan sup sejuk. Daripada okroshka biasa, masak bit sejuk. Cincang bawang, pasli dan dill dan hancurkan dalam mortar dengan garam. Potong timun segar, telur dan daging rebus ke dalam kiub kecil, campurkan dengan ramuan hancur dan masukkan sejuk selama setengah jam.
Langkah 8
Kupas dan basuh bit dan rebus di dalam air hingga lembut. Keluarkan sayur akar dari air, sejukkan dan parut pada parut kasar. Masukkan bit parut kembali ke dalam kuahnya. Musim dengan garam, masukkan jus lemon, garam dan gula. Kaldu bit yang sudah siap mestilah terasa seperti kvass yang sedikit manis.
Langkah 9
Sejukkan kuah bit dan gaulkan dengan daging, herba dan telur. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan tambahkan satu sudu krim masam untuk setiap satu. Dalam cuaca panas, anda boleh memasukkan ketulan ais ke dalam pinggan.
