Pike bertengger dengan cendawan dan sos ternyata sangat lembut dan sangat enak. Hidangan ini sangat sesuai untuk meja perayaan.
Ia perlu
- - fillet pike perch 1 kg;
- - champignons 300-400 g;
- - bawang 2-3 biji.;
- - keju parut keras 50 g;
- - sup cendawan 50 ml;
- - krim berat 2-3 sudu besar. sudu;
- - minyak sayuran;
- - jus 0,5 lemon;
- - rempah untuk ikan;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh fillet pike perch, keringkan dengan tuala kertas. Musim dengan garam, lada, taburkan dengan jus lemon, tambah rempah ikan. Biarkan untuk perap.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong. Potong cendawan menjadi kepingan nipis. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang selama 3 minit. Kemudian masukkan cendawan, didihkan selama 4-5 minit. Kemudian toskan 50 ml kaldu cendawan dari kuali. Rebus cendawan selama 3-4 minit lagi dengan api sederhana.
Langkah 3
Campurkan keju parut dengan krim dan kuah cendawan. Kacau hingga sebati.
Langkah 4
Tutup pinggan roti dengan kerajang, letakkan pike perch, cendawan dan bawang di atasnya. Bentuk bumper dari kerajang supaya kuah tidak bocor. Tuangkan sos keju krim masak ke atas ikan.
Langkah 5
Tutup ikan dengan kerajang, bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Kemudian buka kerajang, masak selama 7-8 minit lagi.
