Lumpia adalah penkek nasi nipis dan rangup yang boleh diisi dengan pelbagai topping. Lumpia boleh digoreng, kering, direndam, atau dibakar. Mereka boleh disajikan sebagai hidangan berasingan atau sebagai bahagian salad dan sup. Hidangan tradisional Asia Tenggara boleh disediakan sendiri, mengikut panduan mudah.
Kertas beras adalah bahan utama
Gulungan pegas dibuat dari kertas beras. Ia dijual di pasar raya besar dan terdapat dalam berbagai ukuran, ketebalan, dan bentuk. Beberapa jenis kertas beras mengandungi santan, durian, cili, udang kering, biji wijen atau pisang, tetapi paling sering di kedai anda boleh menemui versi klasik, yang hanya mengandungi tepung beras.
Cara menyediakan kertas beras
Apabila kering, kertas beras keras dan mudah pecah, sehingga direndam dalam air untuk menjadikannya elastik. Apabila penkek direndam, mereka mesti dikeluarkan dengan teliti dari bekas dengan air, ditutup dengan tuala kertas dan diletakkan di atas tikar buluh sehingga senang menggulung gulungan pegas.
Pengisian spring roll
Lumpia boleh diisi dengan makanan laut, sayur-sayuran atau daging - semuanya bergantung pada selera tukang masak. Semasa memilih pengisian, anda harus ingat bahawa ia harus renyah - sayur-sayuran keras, seperti wortel atau timun, sesuai untuk ini. Tauge atau saderi sering digunakan sebagai pengisian.
Kesegaran lumpia boleh ditambah dengan salad atau ramuan - pudina, ketumbar, kemangi. Semua bahan yang digunakan sebagai pengisi mesti dipotong menjadi sehalus mungkin. Sayuran, daging, dan makanan laut boleh digoreng dengan minyak wijen dan kicap secukupnya.
Sos apa yang harus dipilih untuk lumpia
Sos tradisional yang digunakan untuk membuat lumpia adalah kacang soya, cili panas dan manis, dan teriyaki. Anda boleh menambah jus lemon atau oren dan serpihan lada merah ke dalam kicap secukupnya.
