Atas dasar dada ayam rebus, anda boleh menyediakan banyak hidangan menarik yang lazat. Agar burung tidak segar dan kering, ia harus dimasak dengan penambahan lavrushka, lada hitam dan rempah lain secukupnya. Selain itu, sejukkan langsung di dalam kuahnya untuk kesegaran.
Dada ayam rebus dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- dada ayam - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 daun;
- kacang polong - 6-7 biji.;
- garam dan herba secukup rasa.
Penyediaan:
Bilas ayam. Sekiranya perlu, potong kulit dan bahagian atas lemak dari dalamnya. Keluarkan sebarang urat putih yang terserempak. Letakkan seluruh payudara ke dalam mangkuk "pembantu dapur". Semua ramuan yang dinyatakan dalam resipi, kecuali ramuan segar, mesti dihantar ke sana sekaligus.
Lavrushka mesti digunakan dengan daun utuh. Dan pastikan anda membuangnya setelah peranti dimatikan. Jika tidak, kuahnya akan terasa sedikit pahit.
Masak ayam dalam program Sup. Keseluruhan proses memasak akan memakan masa 40-45 minit. Taburkan ayam yang telah siap dengan herba cincang dan sajikan untuk makan malam. Kaldu aromatik yang enak tidak boleh dicurahkan. Lebih baik menghancurkan telur rebus ke dalamnya dan makan dengan senang dengan roti segar sebagai hidangan pertama yang ringan.
Payudara kastad dalam susu
Bahan-bahan:
- dada ayam - 550-600 g;
- susu tinggi lemak - 800-850 ml;
- apa-apa rempah kering secukupnya.
Penyediaan:
Bilas ayam dan singkirkan semua yang berlebihan. Keringkan payudara sedikit. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya secara rawak menjadi kepingan kecil. Masukkan rempah yang dipilih ke dalamnya dan gaul rata. Cara termudah adalah dengan menggunakan pelbagai jenis ayam khas. Ia mengandungi ramuan dan perasa aromatik yang digabungkan dengan burung. Sekiranya tidak ada garam di antara rempah-rempah, ia mesti ditambahkan secara berasingan untuk rasa. Campurkan potongan payudara dengan bahan kering dengan baik. Pindahkan jisim ke periuk dengan bahagian bawah dan sisi tebal. Biarkan dalam borang ini selama lebih kurang seperempat jam.
Rebus susu secara berasingan. Tuang isi kuali sekarang dengan cecair mendidih yang aktif. Susu mesti merangkumi semua bahan. Kacau sebentar dengan spatula lebar sehingga kepingan burung tidak sempat melekat bersama.
Tutup periuk dengan semua isi. Balut dengan teliti. Sebaiknya bungkus dengan selimut tebal atau jaket musim sejuk. Biarkan struktur dalam bentuk ini selama kira-kira 70 minit. Sekiranya tuan rumah mempunyai termos yang baik, anda juga boleh menggunakannya. Kemudian ayam dimasukkan ke dalam mangkuk dan juga dituangkan dengan susu mendidih. Selanjutnya - termos mesti ditutup dan dibiarkan selama satu jam tanpa pembungkus tambahan.
Selepas masa yang ditentukan, anda boleh mengalirkan cecair dari kepingan ayam. Setelah mengambil sampel, kemungkinan besar anda perlu menambahkan garam pada burung.
Sosej dada ayam rebus
Bahan-bahan:
- ayam cincang - 180-200 g;
- dada ayam - satu paun;
- telur - 1 pc.;
- susu (lemak) - setengah gelas;
- kari, kunyit, garam, paprika - masing-masing 1 kecil. sudu;
- lada secukup rasa.
Penyediaan:
Keluarkan kulit dari fillet ayam. Potong menjadi kepingan. Masing-masing melalui penggiling daging. Jisim harus keluar dengan kepingan kecil.
Campurkan daging cincang homogen siap pakai dengan payudara yang diproses. Tuangkan isi telur mentah, semua susu ke dalam jisim. Masukkan rempah dan garam segera. Komposisi dan kuantiti mereka boleh diubah mengikut citarasa anda sendiri. Campurkan komposisi dengan baik dengan sudu lebar sehingga rempah-rempah itu merata di atasnya.
Letakkan jisim yang dihasilkan di lengan penaik atau beg untuk tujuan yang serupa. Bentuk sosej dengan tangan anda secara langsung di salutan. Ikat berakhir dengan selamat seperti gula-gula.
Selain itu, betulkan struktur yang dihasilkan menggunakan beberapa lapisan filem pelekat. Anda perlu membungkus sosej masa depan ke atas dan ke bawah.
Hantarkan benda kerja ke periuk besar air mendidih yang aktif. Setelah mendidih lagi, kurangkan pemanasan dapur. Masak sosej dalam keadaan ini selama lebih kurang 70 minit. Tutup periuk dengan penutup di atas.
Keluarkan sosej yang sudah siap dari cecair, biarkan sejuk, dan kemudian masukkan ke dalam sejuk selama 3-4 jam. Keluarkan semua lapisan pelapis dari pinggan sebelum dihidangkan. Potong menjadi kepingan bulat dan keluarkan sampel.
Potongan dada ayam rebus
Bahan-bahan:
- dada ayam (pra-masak hingga lembut) - 250-300 g;
- kentang tumbuk - setengah kilo;
- telur - 1 pc.;
- serbuk roti untuk membuat roti - 5-6 sudu besar. l.;
- minyak halus secukup rasa.
Penyediaan:
Masukkan puri sejuk yang sudah siap di mentega dan susu / krim ke dalam mangkuk besar, sesuai untuk dicampurkan. Untuk hidangan seperti itu, anda juga boleh menggunakan hidangan semalam. Contohnya, kentang tumbuk yang tinggal dalam jumlah besar selepas perayaan hari raya. Dalam kes ini, pertama kali mesti diuli dengan garpu.
Potong dada ayam yang telah dimasak dengan sebaik mungkin. Dianjurkan untuk menyejukkan unggas yang sudah siap terus ke dalam kuahnya, kemudian dagingnya akan menjadi lebih enak dan enak. Campurkan kepingan kecil ayam dengan kentang tumbuk.
Hantar telur mentah, garam dan lada ke jisim yang dihasilkan. Campurkan semuanya sehingga sebati. Bahagikan jisim ke dalam bola mini. Buat potongan kecil dari masing-masing. Mereka boleh berbentuk bulat dan bujur. Tuangkan serbuk ke pinggan rata. Gulung kosong ayam dan kentang di dalamnya. Goreng potongan daging asli dalam minyak panas di kedua-dua belah pihak. Sangat sedap jika dimasak dengan campuran sayur-sayuran dan mentega.
Hidangkan potongan kecil segera. Sebagai tambahan kepada mereka, krim masam dengan penambahan bawang putih tumbuk atau sos cendawan siap pakai sangat sesuai.
Pate dada ayam rebus
Bahan-bahan:
- dada ayam - 650-700 g;
- minyak sayuran bukan aromatik - 60 ml;
- bawang putih - 4 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- walnut (dikupas) - gelas penuh;
- garam - ½ sudu kecil;
- pala tanah - 1 secubit;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- lada hitam yang baru digiling - beberapa secubit.
Penyediaan:
Bilas dada ayam sehingga bersih. Masukkan ayam ke dalam periuk air garam bersama wortel yang telah dikupas. Masak kedua-dua produk sehingga masak.
Hantar makanan sejuk ke pengisar. Tuangkan kernel walnut yang telah dikupas dengan segera di sana. Adalah sangat penting untuk memastikan bahawa tidak ada cangkang yang masuk ke dalam mangkuk peranti. Jika tidak, walaupun sebilangan remah keras boleh merosakkan keseluruhan hidangan.
Masukkan garam, bawang putih dan sedikit kuah. Bunuh semua bahan dengan pengisar sehingga sebati. Lumurkan komposisi yang dihasilkan dan tambahkan pala ke dalamnya.
Kupas bawang dan potong kecil. Goreng dalam lemak sehingga coklat keemasan. Setelah menambahkan kepingan bawang ke pate, pukul lagi.
Pembuka selera siap lazat untuk mencuba sejuk dan suam. Hidangkan dengan roti gandum segar atau roti bakar coklat.
Caesar dengan dada ayam rebus
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 pc.;
- selada daun - 100-150 g;
- parmesan - 60-70 g;
- roti - separuh;
- ceri - 10 biji.;
- minyak zaitun - setengah gelas;
- telur mentah - 2 biji.;
- lemon / limau nipis - separuh;
- sawi manis - 1 mal. sudu itu;
- bawang putih, garam, lada - secukup rasa.
Penyediaan:
Tuangkan dada ayam dengan air masin dan masak hingga masak. Sejukkan, potong besar. Ketepikan sebentar.
Keluarkan kerak dari roti. Potong pulpa menjadi kiub bersaiz sederhana yang kemas. Sebarkan kepingan ke atas loyang. Taburkan dengan minyak (anda boleh menggunakan bawang putih, maka crouton akan lebih aromatik), taburkan dengan garam halus. Bakar roti di dalam ketuhar sehingga muncul pemerah pipi keemasan.
Parut Parmesan. Keju ini sangat sesuai untuk "Caesar", oleh itu, untuk menjimatkan wang, anda tidak boleh menggantinya dengan "Belanda" atau "Rusia".
Rendam telur dalam air mendidih secara aktif selama 1 minit. Masa untuk mengesan dari saat cecair mendidih. Keluarkan telur dari air dan sejukkan sepenuhnya. Hantar isi separa cair ke dalam mangkuk kecil, gabungkan dengan jus dari setengah lemon (disaring dari biji), bawang putih tumbuk, garam dan lada. Pukul sos yang dihasilkan dengan baik dengan pukul tangan. Ia harus menjadi tebal - seperti krim masam rendah lemak.
Bilas dan keringkan daun selada. Koyakkan lurus dengan tangan anda dan sebarkan pada pinggan hidangan. Tuangkan sedikit sos di atas dan sebarkan ke atas sayur.
Masukkan potongan dada ayam dan crouton di atas salad. Taburkan keseluruhan ceri atau bahagiannya. Tutup semuanya dengan keropok siap pakai dan keju cincang. Tuangkan sos yang tinggal. Hidangkan pembuka selera ke meja sebaik sahaja dimasak.
Tartlet dada ayam rebus
Bahan-bahan:
- dada ayam pra-masak - 380-400 g;
- telur rebus - 1 pc.;
- bawang putih - beberapa ulas;
- keju - 80 g;
- mayonis, garam, rempah - secukup rasa;
- tartlets - 14-15 pcs.;
Penyediaan:
Tartlets wafel paling baik digunakan. Tetapi anda perlu mengisinya dengan penuh sebelum disajikan, jika tidak, mereka akan menjadi sangat basah dan merosakkan keseluruhan pinggan.
Potong ayam rebus yang telah disejukkan tadi. Lipat ke dalam mangkuk salad. Di sana, hantarkan bahan-bahan yang dihancurkan dengan parutan - ini adalah keju dan telur rebus ke pusat yang keras. Musim jisim dengan mayonis dicampur garam dengan rempah kegemaran anda dan bawang putih cincang. Sekiranya dikehendaki, jumlah yang terakhir dapat dikurangkan.
Isi tartlets dengan salad yang dihasilkan. Layan mereka dengan segera.
Salad "Suami yang diberi makan dengan baik"
Bahan-bahan:
- dada ayam rebus - 1 pc.;
- telur rebus 0 4-5 pcs.;
- acar champignon - 1 tin standard;
- timun acar - beberapa medium;
- bawang ungu manis - 1 pc.;
- timun segar - 1 pc.;
- keju - 70 g;
- lada bel - 1 biji;
- mayonis, garam - secukup rasa.
Penyediaan:
Tiriskan pengasam dari cendawan. Sekiranya semuanya dalam tin, potong setiap cendawan menjadi beberapa keping. Potong daging dan telur yang telah disejukkan menjadi kiub kecil yang kemas. Satu protein rebus harus diketepikan segera untuk menghias makanan.
Potong bawang mentah menjadi kiub terkecil. Anda mesti mencuba salah satu gigitannya. Sekiranya bawang tidak manis, tetapi dengan kepahitan yang jelas, ia mesti dituangkan dengan jus limau nipis / lemon (1 sudu besar akan mencukupi) selama 6-7 minit.
Potong timun segar secara rawak. Contohnya, pinggan nipis. Koki berpengalaman mencatat bahawa juga enak untuk menggantinya dengan zucchini segar atau, untuk kenyang, dengan kentang rebus. Cincang juga sayur acar.
Campurkan semua bahan yang telah disediakan. Musim dengan mayonis masin.
Tutup bentuk kubah dengan kerajang. Ketatkan pembuka selera ke dalamnya. Pindahkan pinggan ke pinggan rata yang besar. Tanggalkan penutup dengan berhati-hati. Taburkan makanan dengan keju cincang. Letakkan bunga dari helai nipis lada manis di permukaan salad. Taburkan bahagian tengahnya dengan kuning telur hancur. Biarkan pinggan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
