Resipi ayam Masalski yang ringkas tetapi lazat.
Ia perlu
- - 200 gram marjerin
- - segelas susu (kira-kira 200 ml)
- - garam
- - 500 gram tepung
- - 600 gram fillet ayam (anda boleh menggunakan daging cincang)
- - 2 bawang sederhana
- - hijau
- - 9-10 keping kentang
- - minyak bunga matahari
- - kertas pembakar
Arahan
Langkah 1
Kami mengambil marjerin dan mencairkannya ke dalam air mandi, kacau secara berkala. Masukkan susu dan garam ke marjerin yang sudah sejuk. Kacau dengan pengadun, tetapi jangan pukul!
Langkah 2
Sekarang perlahan-lahan masukkan tepung. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak terlalu keras, jika tidak, akan menjadi kusam dan kering setelah dibakar. Menguli doh seperti ladu. Apabila berhenti melekat di tangan anda, sudah tiba masanya untuk meninggalkannya dan mula memasukkan.
Langkah 3
Anda boleh menggunakan pengisian apa pun, tetapi saya suka pengisian ayam tradisional: ayam, kentang dan bawang. Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Letakkan di dalam mangkuk besar. Ambil ayam dan potong (tidak perlu memotong ayam menjadi kepingan kecil!). Kami juga menghantarnya ke mangkuk di mana kami sudah mempunyai kentang. Sekarang kita memotong bawang menjadi kepingan dan menambahnya. Garam, lada, saya juga menambah daun bay, kira-kira 5. Saya tidak mengesyorkan menambah rempah, kerana ia boleh mengganggu rasa sebenar pai kami. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 4
Kami kembali ke ujian. Setelah berbaring dengan anda, anda perlu menghancurkannya lagi. Kami mengambil bentuk di mana anda akan memanggang, mengolesnya dengan minyak bunga matahari dan menutupnya dengan perkamen di atas. Pada prinsipnya, ia boleh dilakukan tanpa perkamen, tetapi ia mencegah kek melekat pada acuan. Di samping itu, kertas pembakar melindungi peralatan memasak dari pencemaran, sehingga menghilangkan kerja membasuh acuan setelah kek dibakar.
Langkah 5
Sekarang kita ambil doh, bahagikan kepada dua bahagian, satu lebih kecil, yang lain lebih besar. Keluarkan sebahagian besar doh dengan ukuran hidangan penaik anda. Kami dengan hati-hati memindahkannya ke acuan, meratakannya, meninggalkan sisi untuk memberikan doh bentuk cawan. Masukkan pengisian kita ke bentuk yang dihasilkan.
Langkah 6
Sekarang kita terlibat dalam apa yang disebut penutup pai, untuk ini kita mengambil sisa adunan dan menggulungnya juga di atas roti penaik anda. Pindahkan ke kek dan betulkan tepi kek dan penutupnya. Lebihan doh yang terbentuk semasa pemasangan tepi mesti dikeluarkan. Sekarang kita membuat lubang di tengah supaya kek kita "bernafas". Kami menghantar semuanya ke oven, dipanaskan hingga 160 darjah. Kurnik akan siap kira-kira 1.5 jam. 30 minit pertama anda perlu memanggang pada suhu ketuhar yang sama, dan kemudian anda perlu menurunkannya agar kek tidak membakar dan bakar sekata.
Langkah 7
Apabila doh mencengkam sedikit, anda perlu menuangkan air garam ke dalam rumah ayam melalui corong, kira-kira setengah gelas. Ini supaya kek tidak terlalu kering. Ambil air biasa dan garam sedikit. Ini boleh dilakukan 1-2 kali. Selepas 1, 5 jam, pai siap!
