Solyanka adalah hidangan Rusia yang lazat dan sangat digemari oleh suri rumah moden. Pilihan memasak kuali menjadikan hidangan lebih mudah diakses. Hodgepodge yang disediakan dengan cara ini ternyata kaya, tebal. Lebih-lebih lagi, ia boleh dengan daging cincang atau sosej, daging asap, acar, lemon dan tambahan lain.
Resipi klasik untuk hodgepodge dalam kuali
Anda perlu:
- 300 g daging lembu;
- 150 g fillet ayam;
- 150 g daging salai;
- 3 keping lemon;
- 2 sudu besar sudu zaitun cincang halus;
- 200 g cendawan masin;
- 150 g pes tomato;
- 50 ml minyak zaitun;
- 4 biji bawang;
- Acar timun 1 cawan
- 4 timun acar;
- rempah dan herba segar secukup rasa.
Resipi untuk memasak hodgepodge dalam kuali langkah demi langkah
Basuh sekeping daging lembu dan keringkan dengan tuala kertas. Potong separuh daging menjadi kepingan nipis, selebihnya menjadi kepingan. Potong daging salai dan isi ayam menjadi kepingan kecil atau juga menjadi kepingan.
Potong acar menjadi kepingan nipis. Kupas dan potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Potong cendawan masin menjadi potongan rawak, tetapi tidak terlalu kecil.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Letakkan daging lembu yang dihiris di sana dan coklat perlahan, kacau daging secara berkala, sehingga ringan. Kemudian masukkan fillet ayam dan masak bersama selama 5 minit lagi.
Seterusnya, masukkan bawang cincang halus ke dalam daging dan simpan hingga lutsinar, perhatikan bahawa ia tidak menggoreng. Masukkan pes tomato dan kacau. Kurangkan panas dan reneh, kacau selalu, sehingga semua cecair berlebihan keluar.
Kemudian masukkan acar cincang, baki daging lembu, dan cendawan cincang ke dalam wajan. Tuangkan acar timun, kacau dan didihkan. Tuangkan air rebusan yang lebih banyak, masukkan daging asap dan reneh. Masak hodgepodge selama setengah jam lagi.
Pada akhir memasak, tambahkan rempah, zaitun cincang dan herba. Didihkan dan, sebaik sahaja hodgepodge, segera matikan api. Biarkan pinggan mangkuk selama 15 minit. Kemudian hidangkan dengan hirisan lemon dan krim masam. Daripada air garam timun, dibenarkan menggunakan air dari tomato masin. Lebih baik mengambil daging ayam untuk hodgepodge segar dan salai.
Resipi ringkas untuk hodgepodge dalam kuali
Anda perlu:
- 300 g daging cincang;
- 1 kepala kubis kecil;
- 2 biji tomato segar.
- 1 lobak besar;
- 1 biji bawang;
- garam, herba segar dan rempah secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah yang mudah
Letakkan kuali yang dalam di atas api. Tuangkan minyak sayuran dan biarkan hingga panas. Keluarkan daun atas dari kepala kubis dan potong sayur menjadi jalur nipis. Masukkan kubis ke dalam kuali dan didihkan selama 20 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
Kupas dan cincang bawang. Kupas wortel, bilas sayur dan kisar. Dalam kuali yang lain, goreng bawang dalam minyak sayuran hingga lut. Kemudian masukkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya sehingga coklat keemasan.
Masukkan daging cincang di atas bawang dengan wortel, kacau sehingga tidak ada ketulan besar. Musim dengan garam dan tutup, reneh pinggan selama 15 minit. Sekiranya anda ingin mendapatkan makanan pemakanan, ambil ayam atau ayam belanda cincang untuk membuat barang ganti.
Tuangkan air mendidih ke atas tomato, keluarkan kulitnya dan potong dagingnya. Daripada tomato segar, anda boleh mengambil jus tomat atau pes yang dicairkan dengan air rebus. Masukkan tomato ke dalam kuali cincang dan kacau. Pindahkan jisim daging ke kubis, kacau dan masak selama 5 minit lagi. Taburkan herba cincang pada hodgepodge sebelum disajikan.
Hodgepodge pasang siap dalam kuali: pilihan buatan sendiri
Anda perlu:
- 150 g daging lembu rebus dan salai;
- 150 g sosej;
- 1 kg kubis putih;
- 4 timun acar;
- 1/2 cawan sos tomato
- 2-3 keping lemon;
- 2 biji bawang;
- 6 buah zaitun;
- 30 g keju keras;
- 30 g mentega;
- 30 g serbuk roti;
- minyak sayuran;
- garam, pasli secukup rasa.
Memasak secara berperingkat
Potong daging lembu menjadi segi empat sama setiap satu setengah sentimeter. Bebaskan sosej dari filem dan potong dengan acar. Kupas bawang dan potong menjadi separuh cincin. Masukkan kuali dengan mentega di atas api dan masukkan bawang cincang di dalamnya, goreng semuanya selama 3 minit.
Masukkan daging lembu dan sosej ke dalam wajan dan teruskan hingga coklat keemasan. Kemudian letakkan timun, kacau dan tutup semuanya dengan sos tomato. Didihkan selama 5 minit lagi.
Potong kubis menjadi kepingan kasar, masukkan ke dalam kuali rata rata yang terpisah, perasakan dengan garam dan didihkan hingga separuh masak. Pindahkan separuh kubis ke pinggan. Selesaikan selebihnya dan letakkan daging dan sayur di atasnya.
Tutup daging dengan lapisan kubis kedua. Tutup dan reneh hodgepodge dengan api kecil selama 15 minit lagi. Kemudian angkat penutup dan taburkan dengan parut keju yang dicampurkan dengan serbuk roti. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 minit. Hidangkan hodgepodge yang dihiasi dengan kepingan zaitun, kepingan lemon, dan pasli.
Untuk pelbagai rasa hodgepodge, anda boleh menambah acar timun yang telah direbus ke dalamnya. Sebaiknya gunakan acar buatan sendiri untuk hidangan. Sekiranya kulit kasar, kupas dan angkat biji besar.
Solyanka dalam kuali dengan sauerkraut
Anda perlu:
- sauerkraut - 600 g;
- sosej - 6 biji.;
- tomato segar - 2 biji.;
- pes tomato - 30 g;
- minyak sayuran - 40 ml;
- bawang besar.
Potong bawang menjadi bahagian atau cincin seperempat. Panaskan minyak sayuran dengan baik dalam kuali yang dalam. Masukkan bawang ke dalamnya dan, kacau sekali-sekala, goreng dengan api sederhana hingga kekuningan.
Basuh tomato, keringkan dan potong kecil. Sekiranya anda tidak suka dengan kulit, tumiskan tomato dengan air mendidih dan buang kulitnya. Masukkan hirisan tomato ke bawang dan renehkan keseluruhan campuran, kacau sekali-sekala, selama 3 minit.
Sekiranya sauerkraut terlalu berasid, bilas di dalam air dan toskan atau reneh secara berasingan dengan sedikit air. Picit, letakkan di atas papan dan potong menjadi lebih kecil. Masukkan kubis ke dalam kuali dengan bawang dan tomato dan kacau rata. Masak pinggan selama 3 minit lagi. Untuk menjadikan hodgepodge enak, penting untuk merendamnya dengan api kecil.
Keluarkan kerajang dari sosej dan potong menjadi bulatan. Bahagikan kubis dengan sayur-sayuran di dalam periuk dan letakkan sosej di tengahnya, tambah sedikit minyak sayuran di sana. Kacau rata dan goreng sosej selama 4 minit. Kemudian masukkan pes tomato, kacau, teruskan api selama 2 minit lagi dan hidangkan.
Ikan hodgepodge dalam kuali
Anda perlu:
- 600 g cod fillet;
- 1 kg kubis segar;
- 2 biji bawang;
- 2 timun acar;
- 50 ml pes tomato;
- 5 g gula;
- 2 daun salam;
- 50 g capers dalam tin;
- 50 g zaitun dan zaitun;
- 1/4 lemon;
- garam, beberapa kacang lada hitam;
- minyak sayuran.
Potong kubis menjadi kotak, letakkan di dalam bekas yang dalam, taburkan dengan garam dan uli dengan tangan anda. Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang mendalam dan goreng kubis di dalamnya hingga separuh masak.
Kupas acar dan potong menjadi kepingan nipis. Potong bawang dalam separuh cincin dan goreng hingga coklat keemasan dalam kuali yang berasingan. Masukkan kaper dan timun, tuangkan pes tomato yang dicairkan dengan air. Masukkan gula, garam, campurkan segalanya hingga rata dan didihkan.
Potong ikan menjadi kepingan kecil, tuangkan dengan air mendidih dan bilas dengan air sejuk. Letakkan kepingan ikan di atas kubis rebus dan atasnya dengan timun dan sos caper. Masukkan daun bay dan lada hitam. Tutup dan reneh dengan api kecil selama 7 minit. Hidangkan hodgepodge dengan hirisan lemon dan hirisan zaitun dan zaitun.
