Apa sayur yang paling sihat? Sangat sukar untuk mendapatkan jawapan untuk soalan ini. Kerana di alam ini tidak ada sayur-sayuran yang disebut paling berguna.
Tetapi anda boleh mengemukakan soalan lain: sayur mana yang mengandungi nutrien paling banyak? Isu ini memerlukan analisis biokimia manusia dengan teliti, yang juga bukan tugas yang mudah. Lagipun, tubuh manusia belum dipelajari sepenuhnya.
Semua sayur-sayuran boleh dibahagikan kepada kategori kegunaan yang sesuai, tanpa mengira komponen semula jadi.
Kategori pertama merangkumi sayur-sayuran bermusim. Semua orang tahu bahawa sayur-sayuran yang paling sihat adalah sayur-sayuran masak. Semakin cepat sayur masak, semakin sihat. Sayuran bermusim yang diimport juga tidak boleh dikesampingkan, walaupun mungkin mengandungi bahan kimia. Walaupun pada musim sejuk, sayur-sayuran yang diimport tidak jauh berbeza dengan sayur-sayuran serantau. Dengan simpanan jangka panjang, sayur-sayuran tempatan bukan sahaja kehilangan semua kualiti berguna mereka, tetapi juga merosot.
Kategori kedua merangkumi sayur-sayuran yang dimasak. Terdapat kesalahpahaman bahawa memasak sayur-sayuran kehilangan sejumlah besar vitamin, sementara komposisi mineral mereka tidak berubah. Sebenarnya, memasak merosakkan vitamin dan mineral. Dengan penyediaan yang betul, anda dapat menjimatkan sejumlah unsur aktif secara biologi, tetapi unsur-unsur tersebut tidak akan dapat memberikan manfaat yang tepat kepada manusia.
Kumpulan ketiga merangkumi pilihan sayur-sayuran. Sekiranya badan kekurangan zat, ada keinginan untuk memakan produk ini atau itu. Oleh itu, yang paling berguna boleh disebut buah yang mempunyai keinginan. Kekurangan zat besi membuat anda ingin makan sebiji epal, plum, atau delima; dengan kekurangan yodium, anda mahukan makanan laut, asparagus. Perkara terakhir merangkumi sayur-sayuran yang mengandungi klorofil, pigmen yang dihasilkan oleh tumbuhan apabila menyerap tenaga dari matahari. Dengan kata lain, ia adalah sepotong matahari di dalam tanaman. Sebilangan besar klorofil terdapat dalam sayur-sayuran hijau: pasli, bawang, dill dan lain-lain.
Keempat kriteria ini menunjukkan nilai pemakanan setiap sayur. Kesimpulannya adalah sebagai berikut: sayur-sayuran adalah hadiah alam, yang mengandungi sejumlah besar makronutrien, vitamin dan asid amino. Setiap sayur sihat dengan pelbagai cara. Penting untuk mendengar badan anda, yang akan memberitahu anda dengan tepat sayur mana yang paling berguna untuknya pada masa ini.
