Sejak zaman kuno, roti dianggap sebagai produk yang paling berharga, tanpanya tidak ada satu makanan yang berlalu. Namun, di ladang, roti segar mungkin tidak dapat dibuat, jadi untuk kes seperti itu, alat pengganti dicipta - biskut nipis dan keras yang tidak merosot selama beberapa tahun.
Biskut dibuat dari mana
Biskut adalah makanan kering yang menyerupai cookies. Mereka mempunyai struktur berlapis dan sukar direndam di dalam air. Sebelum ini, mereka hanya dibuat dari tepung gandum atau rai dengan penambahan sedikit air - biskut seperti itu dianggap segar dan digunakan hingga hari ini, kerana ia disimpan untuk waktu yang sangat lama.
Biskut moden juga disediakan dengan tepung masam atau ragi, bukan sahaja menggunakan tepung gandum, tetapi juga beras, soba atau tepung jagung. Garam, gula, agen penambah kimia, mentega, susu, dan pelbagai jenis makanan tambahan sering ditambahkan pada beberapa jenis biskut.
Terdapat juga biskut kuda, yang terbuat dari air, oatmeal, kentang, kacang polong atau tepung rai, serta minyak biji rami.
Umpan simpan dan kandungan kalori biskut
Oleh kerana komposisi dan struktur berlapis khas, biskut segar dapat disimpan selama 3-5 tahun. Atas sebab inilah mereka sering digunakan di angkatan laut, dalam tentera atau dalam perjalanan mendaki panjang. Biskut yang mengandungi gula, sejumlah kecil mentega atau marjerin disimpan dalam masa yang lebih singkat - kira-kira enam bulan.
Tidak seperti keropok, biskut lebih tahan terhadap pelbagai perosak roti dan acuan.
Kandungan kalori biskut, seperti semua produk roti, cukup tinggi - 100 g produk mengandungi kira-kira 340 kkal. Pada masa yang sama, mereka mengandungi karbohidrat yang paling banyak, sedikit lemak dan sedikit air. Biskut juga mengandungi asid organik, pati, vitamin PP berguna, riboflavin dan tiamin. Mereka juga memenuhi tubuh dengan pelbagai mineral, seperti kalsium, kalium, natrium, zat besi dan fosfor.
Resipi biskut klasik
Bahan-bahan:
- 6 sudu besar sudu tepung;
- ½ sudu teh serbuk penaik;
- sedikit garam;
- air.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan garam. Secara beransur-ansur tambahkan air suam ke dalamnya sambil menguli doh. Ia harus menjadi sangat tahan. Tutup doh dengan plastik dan biarkan selama 15 minit pada suhu bilik, kemudian gulungkannya ke lapisan nipis. Potong doh menjadi kotak bentuk bebas, berlian atau potong bulatan darinya, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen.
Tebuk lubang pada setiap biskut dengan garpu atau tusuk gigi. Letakkan loyang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 20-30 minit pada suhu 180 ° C. Hidangkan biskut siap pakai dan bukannya roti untuk hidangan pertama atau teh, gantikan pencuci mulut dengan mereka.
