Phali adalah makanan pembuka Kaukasia tradisional, yang merupakan sayur sayur. Phali disiapkan dari satu sayuran dengan penambahan kenari, bawang putih dan ketumbar, yang menjadikan hidangan ini benar-benar watak Georgia.
Ia perlu
- - terung - 0,5 kg (2 terung bersaiz sederhana)
- - bawang putih - 2 - 2 ulas
- - ketumbar - beberapa ranting
- - biji walnut - 100 g
- - garam, hop-suneli, sumac - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan phali terung, sayur-sayuran boleh disediakan dengan pelbagai cara: rebus, goreng atau bakar. Yang paling cerah adalah rasa pkhali, yang terbuat dari terung bakar. Untuk melakukan ini, buah-buahan keseluruhan mesti dibasuh dan dikeringkan dengan kain. Kemudian, tanpa memotong tangkai, seringkali memotong kulit terung dengan garpu, tusuk sate atau tusuk buluh. Seterusnya, letakkan terung di dalam ketuhar, letakkan buah di rak dawai, dan bakar pada suhu 250 darjah selama setengah jam.
Langkah 2
Sementara itu, kupas bawang putih dan parut bersama biji kacang. Campurkan dengan ketumbar, cincang halus dengan pisau tajam.
Langkah 3
Keluarkan terung dari oven, kupas panas, yang mudah dipisahkan dari pulpa. Jangan kupas dengan pisau, tetapi lepaskan kulit dengan tangan anda.
Langkah 4
Potong terung yang dikupas dengan pisau tajam. Sebaiknya jangan menggunakan pengisar, pemproses makanan atau penggiling daging untuk menyediakan phali untuk mengekalkan tekstur makanan ringan yang menakjubkan.
Langkah 5
Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini dengan kacang, bawang putih dan ketumbar, garam dan musim secukup rasa.
Pindahkan makanan pembuka pkhali terung yang sudah siap ke piring, hiaskan dengan biji delima atau taburkan dengan sumac dan sejukkan selama 15 minit.
Langkah 6
Phali secara tradisional disajikan dengan roti putih segar, dan jika anda bernasib baik, dengan shoti Georgia yang sebenar.
