Phali, hidangan tradisional Georgia, juga boleh disediakan oleh orang-orang yang lebih suka makan makanan yang tidak diproses secara termal. Makanan pembuka Kaukasia disediakan dari satu jenis sayur-sayuran dengan penambahan rempah dan rempah. Untuk memasak phali, anda boleh menggunakan kubis, bayam, bit. Phali terung mempunyai rasa yang menarik. Yang klasik adalah memanggang atau mengisar sayur-sayuran sebelum menyediakan hidangan, tetapi anda boleh memasak dengan sayur-sayuran mentah.
Ia perlu
- - terung - 2 keping
- - bawang putih - 1 - 2 ulas
- - walnut (biji) - 1 gelas
- - garam, rempah (ketumbar tanah, hop-suneli, sumac)
- - sayur-sayuran (ketumbar)
Arahan
Langkah 1
Kupas terung dan, jika perlu, angkat biji. Untuk menyediakan pkhali mentah dari terung, lebih baik mengambil buah-buahan muda, kerana mereka mempunyai rasa yang lebih halus dan tidak memerlukan penyingkiran biji. Potong terung yang sudah siap menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
Langkah 2
Kupas bawang. Sekiranya anda mahukan rasa bawang putih ringan, ambil satu cengkih bawang putih. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih jelas dan keras, anda boleh menggunakan dua atau tiga ulas bawang putih. Susun biji kenari untuk mengecualikan partisi dan kepingan cengkerang daripada masuk ke dalam pinggan.
Langkah 3
Perahkan terung, bawang putih, kacang dan herba melalui penggiling daging. Kami melakukan ini dua kali untuk mencapai konsistensi phali yang diinginkan. Dalam kes ini, pengisar atau pemproses makanan tidak berfungsi dengan baik; lebih baik, jika mungkin, menyebarkan makanan melalui penggiling daging.
Langkah 4
Masukkan garam, hop-suneli. Biasanya mereka menggunakan utskho-suneli, tetapi di sini harus diingat bahawa fenugreek terdedah pada suhu tinggi untuk menyiapkan rempah. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah lada tanah merah panas. Kacau pasta yang dihasilkan dengan teliti, masukkan ke dalam pinggan, taburkan dengan sumac di atasnya.
Anda boleh menghidangkan phali mentah dengan roti kering atau sayur-sayuran mentah.
