Azu dianggap hidangan Tatar kebangsaan. Ini adalah rebusan daging lembu atau kambing. Bahan utama hidangan adalah sos tomato dan acar. Azu sangat senang disediakan, sedap dan mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang sedikit masam.
Ia perlu
-
- 700 g daging lembu;
- 4 timun acar;
- 4 biji tomato;
- 2 kepala bawang;
- 6 kentang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar sudu tepung;
- hijau;
- garam;
- lada;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Ambil pulpa kaki belakang, kupas dari filem. Bilas dengan baik di bawah air yang sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Potong daging di atas bijirin menjadi kepingan setebal 1 cm dan panjang 3 cm. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran dan goreng irisan. Daging mestilah berwarna perang keemasan. Goreng sehingga daging berubah menjadi kelabu dan jus keluar dari dalamnya. Pindahkan kepingan ke dalam periuk dalam.
Langkah 2
Kupas bawang, potong setengah cincin nipis dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Masukkan tepung ke dalamnya dan terus menggoreng hingga keperangan.
Langkah 3
Basuh tomato, tuangkan air mendidih di atasnya, sejuk. Keluarkan kulit dari mereka dan potong dadu. Letakkan tomato di atas bawang goreng.
Langkah 4
Bahagikan bawang putih menjadi baji, kupas dan potong halus. Anda boleh menggunakan alat khas, atau parut pada parutan halus. Masukkan bawang putih cincang ke sayur goreng, tuangkan sedikit air. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 10 minit dengan api kecil. Sos tomato sudah siap. Ia mesti mempunyai rasa pedas.
Langkah 5
Ambil acar, keringkan dan kupas kulit kasar dan biji. Sekiranya timun kecil, maka benih tidak dapat dituai. Potongnya menjadi kiub kecil.
Langkah 6
Bilas kentang, kupas dan potong kiub panjang 4 cm. Goreng secara berasingan dalam kuali dengan minyak sayuran.
Langkah 7
Ambil dill dan pasli, tapis dan bilas di bawah air sejuk. Potong halus. Masukkan acar yang sudah siap ke daging. Masukkan kentang goreng, kacau perlahan-lahan dan terus renehkan daging bersama sayur-sayuran.
Langkah 8
Tuangkan sos tomato ke atas segalanya. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Terus renungkan asas dengan api kecil dengan penutup ditutup. Pastikan air tidak mendidih, tambahkan jika perlu. 5 minit sebelum akhir rebusan, masukkan herba cincang ke dalam pinggan. Hidangkan panas di atas pinggan.
