Hidangan makanan ini cukup sesuai untuk mereka yang mengikut gambar. Tambahan, terung sangat bermanfaat untuk jantung dan buah pinggang. Oleh itu, makanan ini boleh dipanggil ubat.
Bahan-bahan:
- terung - 600 g;
- lada manis - 5 biji.;
- sup sayur - 0,5 liter;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- gula - 1.5 sudu kecil;
- cuka sari apel - 3 sudu besar. l.;
- telur -2 biji.;
- tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
- keju parut - 3 sudu besar;
- batang roti - 60 g;
- oregano - secukup rasa.
Untuk sos:
- 4-5 sudu besar. caper dengan cuka;
- 1 sudu kecil minyak zaitun;
- lada garam.
Bilas lada dengan baik, letakkan di atas loyang dan bakar di dalam oven selama 40 minit. Agar buah-buahan dapat merata, terbalikkan setiap 10 minit. Keluarkan lada yang sudah siap, sejukkan, angkat kulit dan biji.
Potong terung menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun dan goreng selama kira-kira 5 minit. Kemudian masukkan bawang putih cincang, garam, gula, lada, cuka dan oregano. Tutup wajan dengan penutup, kecilkan api hingga rendah dan reneh terung selama 20 minit, kacau selalu. Tanggalkan penutup sejurus sebelum memasak dan biarkan cecair menguap.
Untuk berpakaian: tuangkan 40 ml minyak ke dalam kuali, masukkan tepung dan kacau. Kemudian tuangkan kuah sejuk ke dalam aliran nipis. Didihkan isi kuali sehingga mendidih, kacau selalu. Pukul telur dan keju ke dalam sos yang telah disejukkan. Perahkan batang roti melalui penggiling daging dan tambahkan separuh ke dalam kuah.
Untuk sos: satukan caper dengan minyak zaitun dan pukul dalam pengisar sehingga berkrim. Satukan terung yang telah sejuk dengan pembalut. Masukkan jisim ke dalam acuan, berminyak dengan mentega dan taburkan dengan serbuk roti yang tinggal dari batang roti. tutup dengan kepingan lada manis di atas. Panaskan oven hingga 200 darjah dan bakar terrine selama 30-40 minit. Dinginkan hidangan yang telah siap, kemudian hidupkan pinggan rata dan hidangkan bersama sos.
