Pasta adalah hidangan Itali yang popular. Untuk penyediaan pasta, lebih baik menggunakan pasta gandum durum. Pasta yang dibuat dari mi Jepun - udon (dibuat dari tepung gandum) atau soby (terbuat dari tepung soba) - ternyata sangat enak. Salah satu komponen utama pasta adalah pengisiannya. Pengisian vegetarian dibuat dengan pelbagai sayur-sayuran. Sayur-sayuran digoreng bersama-sama dengan rempah-rempah atau disediakan sebagai sos menggunakan pengisar.
Pasta dengan tomato dan terung
Anda memerlukan: pasta atau spageti - 300 g; garam - 1/2 sudu kecil; tomato - 2 biji.; terung - 200 g; dill atau pasli - 30 g; minyak sayuran - 1/2 sudu besar. l.; minyak zaitun secukup rasa; rempah: asafoetida, lada hitam, ketumbar - secukup rasa.
Basuh tomato dan terung. Potong sayur menjadi kiub kecil. Panaskan kuali, masukkan minyak sayuran. Goreng rempah selama beberapa saat sehingga aroma muncul. Masukkan terung yang telah dihiris ke dalam kuali. Goreng terung di atas api sederhana selama lebih kurang 5 minit.
Potong ramuan halus. Letakkan tomato di atas aubergin untuk digoreng. Apabila tomato lembut, masukkan herba dan masak sayur hingga lembut.
Masak pasta dalam air masin. Masukkan pasta yang sudah siap di atas pinggan. Musim dengan minyak zaitun secukup rasa. Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap di atas dan hidangkan.
Pasta Alfredo
Anda akan memerlukan: spageti - 200 g; minyak sayuran - 1/2 sudu besar. l.; bayam - 100 g; alpukat - 1 pc.; kacang pain - 1/2 sudu besar.; pasli - 10 g; jus lemon - 2 sudu kecil; lada 1/4 sudu kecil; asafoetida 1/4 sudu kecil; 1/8 sudu kecil garam
Rebus pasta atau spageti dalam air masin. Jangan toskan air di mana pasta dimasak, biarkan 1/2 cawan air. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Goreng asafoetida hingga naik bau. Kemudian masukkan bayam ke dalam kuali. Tumiskan bayam hingga daunnya lembut. Anda boleh menggunakan bayam beku.
Basuh dan kupas alpukat, buang lubang. Masukkan alpukat, bayam tumis, pasli, kacang pinus ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan sedikit air, di mana pasta dimasak, jus lemon, lada dan garam. Potong hingga puri. Campurkan pasta yang telah siap dan puri yang dihasilkan, panaskan dalam kuali. Susun di atas pinggan, hiaskan dengan kacang pain.
Pasta dengan tauhu dan sayur-sayuran
Anda memerlukan: tauhu - 250 g; lobak merah - 1 pc.; lada loceng - 1/2 pc.; mi - 200 g; biji bijan - 2 sudu besar. l.; kicap - 3 sudu besar l.; minyak sayuran - 1/2 sudu besar; garam secukup rasa; lada hitam tanah, ketumbar, jintan secukup rasa.
Untuk resipi ini, mi soba - soba sangat sesuai. Tetapi anda boleh menggunakan yang lain. Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam periuk, tetapkan mi hingga mendidih. Potong tahu menjadi kepingan kecil. Perap dalam kicap.
Sementara itu, potong wortel dan lada menjadi jalur nipis panjang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng rempah di dalamnya - lada hitam, jintan dan ketumbar. Anda boleh menggunakan rempah yang anda suka.
Goreng wortel dan lada cincang dalam minyak rempah panas. Apabila sayur-sayuran sedikit keperangan, masukkan tauhu ke dalam wajan. Dan kemudian mi siap. Kacau pasta dan tuangkan sedikit kicap di mana tauhu diperap. Keluarkan kuali dari panas.
Dalam wajan kering yang lain, goreng bijan selama 1 minit. Susun mee di atas mangkuk, hiaskan dengan biji bijan.
