Stifado adalah panggang Yunani. Hidangan ini adalah rebusan daging dengan bawang. Dihidangkan sebagai lauk bersama nasi.
Ia perlu
- - 200 ml wain merah kering,
- - 10 kacang polong,
- - ½ sudu kecil anyelir,
- - 3 daun bay,
- - 50 ml cuka wain,
- - 3 ulas bawang putih,
- - 1 sudu kecil oregano,
- - 1 kg daging lembu,
- - 3 kepala bawang,
- - 1 batang kayu manis,
- - 2 biji tomato merah,
- - 1 sudu besar pes tomato
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Campurkan wain dengan cuka. Kacang polong dan cengkih dituangkan dalam mortar dan ditambahkan ke dalam anggur. Masukkan daun salam, kayu manis, oregano, bawang putih dan 1 sudu kecil. garam.
Langkah 2
Potong daging menjadi kepingan kecil. Masukkan ke dalam pengasam, kacau dan biarkan di dalam peti sejuk, lebih baik semalaman, tetapi anda juga boleh selama beberapa jam.
Langkah 3
Potong setiap kepala bawang menjadi 4 bahagian.
Langkah 4
Panaskan 1 sudu besar dalam pemanggang dengan berat. minyak bunga matahari. Masukkan bawang ke sana dan goreng, kacau sekali-sekala, dengan api kecil selama 5 minit. Masukkan pes tomato dan terus masak, kacau sekali-sekala, selama 1 minit lagi. Masukkan tomato, potong kecil. Kemudian masukkan daging perap, masukkan air panas secukupnya untuk menutup seluruh isi kuali.
Langkah 5
Musim secukupnya, didihkan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 1 jam. Kemudian angkat penutup dan reneh selama 30-40 minit lagi sehingga daging lembut.
Langkah 6
Keluarkan kayu manis daun salam dari kuali, susun rebusan ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan taburan ramuan segar.
