Apa yang lebih indah daripada pergi ke alam semula jadi pada hari yang baik, bersama keluarga dan rakan-rakan terdekat. Anda boleh menghirup udara bersih segar, memasak daging berair yang enak di atas api dan biasanya bersenang-senang. Atau aturkan piknik kecil di negara ini. Walaupun pada hakikatnya barbeku secara historis merupakan hidangan tradisional orang nomad Eurasia, di Rusia mereka tidak acuh tak acuh terhadapnya.
Sedikit mengenai barbeku
Secara harfiah "shish kebab" bermaksud "daging yang diletakkan di bayonet." Setiap negara mempunyai namanya sendiri. Di Turki dan Bulgaria disebut "shish - kebab", di Iran penduduknya menyebutnya "shishlik", dan di Transcaucasia ada sikap istimewa terhadap hidangan yang enak ini, ini adalah makanan nasional dan memiliki nama dan kaedah penyediaannya sendiri. di setiap negara.
Memilih daging untuk kebab bukanlah tugas yang mudah. Shish kebab dibuat secara tradisional dari daging domba, tetapi anda boleh mengambil yang paling anda sukai, yang utama ialah ia segar, tidak beku dan tidak berpasangan. Leher domba atau babi adalah yang terbaik.
Produk untuk barbeku oriental:
- fillet domba - 1.5 kilogram;
- lada hitam tanah - 1 sudu besar;
- jus lemon - 3, 5 sudu besar;
- minyak zaitun - seperempat cawan;
- Sos Worcestersky - 2 sudu besar;
- pasli cincang halus - setengah gelas;
- bawang - 4 keping;
- bawang putih - 2 ulas.
Memasak kebab
Potong daging menjadi kepingan kecil, taburkan dengan lada, tuangkan jus lemon, masukkan bawang cincang dan bawang putih cincang, campurkan, musim dengan minyak zaitun dan sos Wrochester. Tutup atau bungkus dalam plastik dan sejukkan selama dua belas jam.
Cairkan brazier atau panggangan. Masukkan daging dengan cincin bawang pada tusuk sate dan goreng hingga lembut selama 15-20 minit, secara berkala membalikkannya dan tidak lupa memerhatikan api terbuka, memadamkannya jika perlu.
