Coklat, krim dan kacang bersamaan. Pengisian untuk tart dibuat dari bubur semolina yang dicampur dengan keju kotej - produk yang kelihatan biasa, tetapi hasilnya sungguh luar biasa. Tart ternyata lembut, masin dengan rasa pedas coklat-krim pedas dan masam curd.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 180 g tepung;
- - 80 g mentega;
- - 40 g gula;
- - 25 g serbuk badam;
- - 1 biji telur;
- - 1 sudu teh jus lemon;
- - sedikit garam.
- Untuk mengisi curd-semolina:
- - 400 ml susu;
- - 290 g keju kotej tanpa lemak;
- - 90 g semolina;
- - 5 sudu besar sudu gula tepung;
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 1 sudu teh esen vanila, jus lemon;
- - sedikit garam.
- Untuk krim mentega coklat:
- - 200 g coklat gelap;
- - 150 g krim lemak;
- - 50 g gula;
- - 2 kuning telur.
- Untuk krim kacang:
- - 200 g kacang masin;
- - 10 g mentega kacang;
- - 1 sudu besar sesudu gula.
Arahan
Langkah 1
Lubricate acuan dengan minyak. Campurkan tepung, mentega, garam, kuning, kacang almond untuk adunan, tambah asid sitrik. Letakkan doh dalam acuan, menyebarkannya ke bahagian bawah dan membentuk sisi kecil. Letakkan di dalam peti sejuk selama 10 minit.
Langkah 2
Didihkan susu, garam, tambah gula, tambah semolina. Masak sehingga bubur pekat, kacau terus. Kemudian sejukkan sedikit bubur, campurkan dengan keju kotej, gula tepung, esen vanila dan jus lemon. Kacau hingga sebati.
Langkah 3
Mari buat sedikit krim kacang. Kisar gula dan kacang dalam pengisar, campurkan hingga serbuk halus, masukkan mentega kacang, uli hingga berkrim. Tuangkan krim yang dihasilkan ke atas adunan. Sebarkan jisim curd-semolina di atas. Bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit.
Langkah 4
Keluarkan tart dari ketuhar dan turunkan suhu hingga 120 darjah. Didihkan krim, kacau kepingan coklat dengan spatula kayu. Masukkan gula, kuning telur, kacau.
Langkah 5
Masukkan krim coklat pada pengisian dadih yang sedikit sejuk, kembali ke oven selama 30 minit. Biarkan coklat kacang sejuk sepenuhnya, sebaiknya sejukkan semalaman. Hidangkan dengan teh.
