Eclairs adalah pilihan hebat untuk pesta teh. Untuk menyiapkannya, anda tidak memerlukan ramuan mewah, dan anda boleh tampil dengan tambalan yang sama sekali berbeza. Bahagian atas boleh ditutup dengan aising coklat atau gula tepung, hiaskan dengan kacang cincang.
Ia perlu
- - 100 g mentega atau marjerin;
- - 250 ml. air;
- - ¼ sudu kecil garam;
- - 220 g tepung;
- - 4 telur besar;
- - 250 g mascarpone;
- - 120 g gula aising;
- - 100 ml. krim berat (20-22%)
Arahan
Langkah 1
Letakkan semangkuk air di atas kompor dan didihkan. Masukkan marjerin dan garam. Apabila campuran mendidih lagi, masukkan tepung yang telah diayak dan kacau. Konsistensi doh harus seragam tetapi tegas.
Langkah 2
Hidupkan ketuhar panaskan 200 darjah.
Langkah 3
Ambil mangkuk yang terpisah dan pukul telur di dalamnya. Tanpa perlu mengacau telur, tambahkan sesudu adunan ke dalamnya. Doh yang sudah siap hendaklah tetap bentuknya, tetapi pada masa yang sama mestilah lembut.
Langkah 4
Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Isi picagari pastri dengan doh dan peras doh ke atas kertas. Bahan kerja hendaklah kelihatan seperti jalur lurus.
Langkah 5
Letakkan eclairs di dalam oven selama 30 minit, dan jangan sekali-kali membuka oven semasa membakar. Jangan keluarkan gerai anda dengan segera, tetapi biarkan di dalam ketuhar yang dimatikan, jika tidak.
Langkah 6
Pukul mascarpone, gula aising dan krim untuk membuat krim. Masukkan krim yang dihasilkan di dalam peti sejuk sementara gerai sejuk.
Langkah 7
Gunakan beg piping untuk mengisi rongga eclair yang ditinggikan dan taburkan dengan gula tepung di atasnya.
