Bukan hanya ladu manis yang luar biasa. Ladu yang diisi dengan cendawan dan kentang memang sedap. Untuk penyediaannya, cendawan digoreng dengan bawang, kentang direbus. Ladu panas dengan krim masam hampir tidak boleh membuat orang acuh tak acuh.
Membuat adunan dan pengisian
Ladu dengan cendawan dan kentang akan menjadikan sarapan, makan malam atau makan tengah hari yang enak. Hidangan masakan Ukraine ini tidak hanya digemari oleh orang-orang ini. Untuk menyediakan ladu jenis popular ini, anda perlu mengambil:
Untuk ujian:
- 1, 5 gelas tepung;
- 2 biji telur;
- 2 sudu mentega;
- 6-7 sudu air.
Untuk mengisi:
- 5 kentang;
- 350 g champignon segar;
- 2 bawang kecil atau 1 biji besar;
- dill;
- lada, garam.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat kemurungan di tengah, pukul telur ke dalamnya, tuangkan air. Cairkan mentega dengan api kecil, tanpa mendidih, masukkan ke dalamnya. Kacau bahan dengan sudu kemudian uli adunan dengan tangan anda. Ia harus menjadi seragam dan licin. Masukkan ke dalam beg plastik atau bungkus dalam bungkus plastik. Sejukkan selama 30 minit. Luangkan masa ini untuk menyediakan pengisian.
Bilas kentang, potong ubi besar menjadi 4, sederhana - menjadi 2 bahagian. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak. Basuh cendawan dengan baik, kupas, potong kecil. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan, masukkan cendawan cincang dengan teliti. Goreng selama 15 minit, kemudian masukkan bawang cincang halus, biarkan di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 5 minit lagi.
Selama ini, kentang direbus, toskan air dari itu, ubah sayur ini menjadi kentang tumbuk menggunakan crush. Masukkan cendawan goreng ke dalamnya, masukkan dill cincang halus, garam dan lada pengisian secukupnya.
Cara membentuk dan merebus ladu
Doh telah berehat, disejukkan, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dan gulungkannya ke lapisan tebal 1-2 mm. Untuk mengelakkannya melekat pada permukaan kerja, debu dengan tepung. Ambil gelas atau cawan dengan diameter yang sesuai, gunakan pinggan ini, potong cawan dalam adunan. Letakkan satu sudu pengisian di bahagian tengah masing-masing.
Buta tepi dengan teliti. Agar mereka saling menekan dengan kuat semasa memasak, pengisiannya tidak boleh jatuh ke atasnya. Anda boleh membuat tepi keriting untuk ladu dengan kentang dan cendawan. Untuk melakukan ini, secara bergantian bengkokkan ke arah yang berbeza dan tekan, anda mendapat "kuncir".
Sekiranya anda menyediakan ladu untuk masa depan, lap papan dengan tepung, letakkan, masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila produk beku dengan baik, pindahkan ke beg plastik makanan, simpan di dalam peti sejuk beku. Sekiranya anda tidak sabar untuk mencuba kuliner secepat mungkin, selari dengan pangsit pahat, masukkan air ke api dan garamkannya. Apabila cecair mendidih, tambahkan sedikit tanpa mengurangkan kepanasan. Kacau ladu dengan sudu berlubang untuk mengelakkannya melekat di bahagian bawah periuk. Apabila mereka mula mengapung, putar api minimum, biarkan mendidih selama 4 minit dan keluarkan.
Untuk mengelakkan ladu dengan kentang dan cendawan melekat, masukkan sepotong mentega di dalamnya. Hidangkan panas dengan krim masam, atau taburkan dengan bawang tumis.
