Terdapat banyak resipi untuk sup kubis. Yang paling sedap adalah sup kubis dengan ayam dan cendawan. Lebih baik menggunakan cendawan hutan kering, yang akan menambah rasa pada sup kubis.
Bahan-bahan:
- 1.5-2 liter air;
- 500 g kubis;
- 4 tong dram ayam;
- 1 biji bawang;
- 1 daun bay;
- garam;
- 45 g cendawan hutan kering;
- 2 ubi kentang;
- 1 lobak merah;
- rempah;
- 30 g mentega.
Penyediaan:
- Anda perlu merendam cendawan dalam periuk dengan air sejuk sejam sebelum memasak. Mereka harus berbaring di sana sehingga lembut. Ini boleh mengambil masa lebih kurang satu jam.
- Sementara itu, kami mula memasak kuahnya. Ayam mesti dibilas dan dimasukkan ke dalam periuk. Kemudian anda perlu menuangkan air ke dalamnya.
- Letakkan periuk di atas dapur dengan api sederhana dan didihkan. Maka anda harus mengurangkan kepanasan dan pastikan mengeluarkan buihnya. Kemudian kuahnya perlu masin dan rempah ditambah. Anda juga perlu menambah daun bay. Tutup periuk dan terus masak kuahnya dengan api kecil hingga ayam masak. Kemudian daging perlu dikeluarkan.
- Setelah cendawan melembutkan, air perlu disalirkan dan dibilas. Perah cendawan dari air dan potong.
- Kupas kentang dan potong mengikut keinginan anda. Potong kubis halus.
- Hantar kentang dan kubis ke kaldu tanpa daging, terus masak.
- Potong wortel dengan parutan kasar, dan potong bawang menjadi kiub kecil.
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan goreng cendawan selama kira-kira 5 minit. Kemudian hantar bawang dan wortel kepada mereka, terus menggoreng. Di akhir, masukkan kiub mentega. Kemudian masukkan goreng ke dalam kuahnya.
- Pisahkan ayam dari tulang. Potong daging menjadi kepingan yang tidak asing bagi anda. Setelah memasak kubis, anda perlu membuang daging ke dalam kuahnya.
- Rebus selama beberapa minit lagi dan sup kubis yang enak dengan cendawan akan siap. Pada akhir, anda boleh menambah hijau.
