Ukiran Krismas, atau Roti Krismas Manis, adalah pai tradisional Jerman dengan kismis dan marzipan yang wajib bagi Krismas dan Tahun Baru. Ia boleh didapati di hampir semua masakan Eropah. Terdapat banyak resipi untuk membuat roti halia, dan semuanya berbeza antara satu sama lain.
Ia perlu
-
- Untuk marzipan:
- 150 g badam;
- 150 g gula;
- White putih telur;
- Untuk ujian:
- 150 g kismis;
- 5 sudu besar l rum;
- 1, 5 sudu besar susu;
- 1 cawan gula
- ½ sudu kecil garam;
- 150 g mentega;
- 2 biji telur + 2 kuning telur;
- 5, 5 sudu besar tepung;
- 2 beg ragi kering;
- 1 beg vanila;
- ½ sudu kecil kayu manis;
- 50 g kacang cincang;
- 100 g kiub oren dan lemon.
- Untuk hiasan:
- mentega cair;
- gula serbuk.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan pengisian marzipan. Ambil badam dan kisar ke dalam tepung. Lakukan ini dengan pemproses makanan atau penggiling kopi konvensional.
Langkah 2
Kemudian satukan tepung badam dengan gula dan setengah telur putih. Campurkan semuanya sehingga gula larut sepenuhnya dan jisim homogen plastik diperolehi.
Langkah 3
Tutup pinggan dengan marzipan siap dengan penutup atau pelekat supaya tidak kering, sejukkan selama tiga hingga empat jam. Sediakan doh pada masa ini.
Langkah 4
Tuangkan kismis dengan rum dan biarkan meresap selama dua jam.
Langkah 5
Panaskan susu dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Masukkan gula, garam, ghee ke dalamnya dan gaul rata. Apabila campuran telah sejuk sedikit, segera tambahkan dua telur dan dua kuning telur ke dalamnya.
Langkah 6
Kemudian, kacau perlahan, masukkan tiga gelas tepung dan ragi kering. Kemudian masukkan vanila, kayu manis, kismis yang bengkak dalam rum, kacang cincang, oren manisan dan kiub lemon. Campurkan semuanya sehingga sebati dan masukkan tepung yang tinggal.
Langkah 7
Tutup doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam agar sesuai dan ukurannya berganda.
Langkah 8
Setelah masa berlalu, letakkan di atas meja, bahagikan kepada dua bahagian. Gulungkan setiap bahagian dalam bentuk segi empat tepat.
Langkah 9
Keluarkan marzipan dari peti sejuk dan bahagikan juga kepada separuh. Seterusnya, buat sosej dari setiap bahagian, letakkan di tengah sepanjang setiap segi empat tepat doh.
Langkah 10
Lipat segi empat menjadi separuh sehingga marzipan berada di bahagian dalam dan lapisan atas doh sedikit lebih pendek daripada bahagian bawah, dan tekan dengan perlahan di sekitar tepinya. Letakkan di atas loyang yang telah dilumurkan dan sisihkan selama dua puluh minit.
Langkah 11
Selepas itu, segera hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama tiga puluh hingga empat puluh minit. Keluarkan kek siap dari oven, sejukkan, sikat dengan mentega cair dan taburkan dengan gula tepung.
