Pada bulan terakhir musim panas dan separuh pertama musim luruh, salah satu makanan Rusia yang paling digemari adalah tembikai dan tembikai. Buah keluarga labu ini sangat enak dan beraroma, menyegarkan dengan baik dan menghilangkan dahaga pada musim panas. Selain itu, tembikai dan tembikai mengandungi banyak faedah kesihatan.
Vitamin dalam tembikai
Pulpa semangka adalah 90% air dan mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah (mengikut pelbagai anggaran, dari 27 hingga 38 kilokalori per 100 gram). Pada masa yang sama, semangka hampir tidak mengandungi lemak. Ini membolehkan kita mengklasifikasikan buah ini sebagai produk makanan.
Tembikai dibezakan oleh komposisi vitamin yang bervariasi. Asid askorbik mempunyai kepekatan tertinggi: 100 gram pulpa mengandungi kira-kira 8% dari nilai harian vitamin C. Dengan mengambil kira hakikat bahawa semangka biasanya dimakan dalam jumlah yang cukup besar, mereka boleh dianggap sebagai sumber asid askorbik yang baik.
Selain vitamin C, pulpa semangka mengandungi vitamin B (tiamin, riboflavin, piridoksin, asid folik), vitamin PP, karoten dan tokoferol. Terdapat juga mineral berguna dalam komposisi semangka: besi, magnesium, kalium, serta sedikit fosforus dan kalsium. Selain itu, pulpa semangka kaya dengan gula semulajadi, serat makanan, pektin dan asid organik yang mudah dicerna.
Pengambilan semangka secara teratur dalam makanan menyembuhkan sistem kardiovaskular dan saraf, membuang pasir dari ginjal, meningkatkan fungsi hati dan usus, meningkatkan imuniti dan melambatkan proses penuaan. Tembikai juga merupakan produk yang sangat baik untuk hari puasa.
Vitamin dalam tembikai
Melon, seperti tembikai, terdiri terutamanya dari air. Kandungan kalori tembikai juga rendah - rata-rata 34-38 kilokalori per 100 gram. Melon gula kurang berair dan lebih berkalori. Secara umum, kandungan gula dalam tembikai lebih tinggi daripada pada tembikai, oleh itu, tembikai dianggap "lebih berat" dan tidak digalakkan untuk orang yang berlebihan berat badan.
Vitamin yang membentuk tembikai hampir sama seperti pada tembikai. Namun, berbanding dengan tembikai, jumlah vitamin ini jauh lebih tinggi. Melon sangat kaya dengan antioksidan yang kuat: vitamin C dan vitamin A. Kompleks vitamin B yang terdapat dalam bubur tembikai juga lebih beragam daripada tembikai. Selain vitamin B1, B2, B6 dan B9, bubur tembikai juga mengandungi vitamin B5 (asid pantotenik).
Selain vitamin, tembikai mengandung berbagai mineral, termasuk kalium, magnesium, fosforus, tembaga, mangan, kalsium, klorin, sulfur, zink dan yodium. Khususnya, pulpa melon kaya dengan kobalt. Mineral surih ini, jarang dijumpai dalam makanan, sangat penting untuk sintesis vitamin B12. Di samping itu, kobalt penting untuk pembentukan darah normal dan fungsi sistem saraf.
Kemasukan melon dalam makanan mempunyai kesan pengukuhan umum pada seluruh tubuh, memanjangkan masa muda, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku, merangsang pencernaan dan membuang bahan toksik dari badan.
