Ikan mas perak, seperti ikan sungai besar lain, seperti bream atau pike, sangat bagus untuk disumbat. Hidangannya ternyata lembut, harum - hidangan perayaan yang indah.
Ia perlu
- - 1 bangkai ikan mas perak;
- - 1 biji bawang besar;
- - 1 kepala bawang putih;
- - 1 tandan dill dan pasli;
- - minyak sayuran;
- - 1 sudu teh gula;
- - 1 lobak merah;
- - 1 bit;
- - Daun bay;
- - garam;
- - lada putih.
Arahan
Langkah 1
Kupas karp perak dari timbangan. Potong kepala dan pisahkan kulit dari daging dan tulang, angkat dengan stoking. Potong semua daging dari tulang. Keluarkan mata dan insang dari kepala.
Langkah 2
Sediakan daging cincang. Perahkan fillet melalui penggiling daging di tempat dengan bawang, tambahkan 2 telur mentah, 1 sudu minyak sayuran, gula ke jisim, garam dan lada secukupnya. Potong sayur dan masukkan daging cincang. Campurkan semuanya sehingga sebati dan pukul dalam pengisar hingga rata. Isi dengan kulit ikan mas perak dengan campuran ini.
Langkah 3
Masak kaldu yang jelas dari tulang dan kepala. Dalam periuk berasingan dengan bahagian bawah tebal, letakkan wortel, bit dan bawang, potong kepingan, di bahagian bawah, dan letakkan karp perak di atasnya. Di atas ikan, masukkan bawang yang dihiris menjadi cincin, daun salam. Saring kuahnya dan isi dengan karp perak. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira dua jam.
Langkah 4
Letakkan ikan dengan berhati-hati di atas pinggan. Letakkan kepala anda di tempat yang betul. Letakkan wortel dan bit rebus di sisi karp perak. Hiaskan dengan ramuan herba.
