Chutney adalah lauk asli India, yang biasanya disediakan dari sayur-sayuran atau buah-buahan dengan penambahan pelbagai rempah, cuka. Chutney seragam secara konsisten. Sediakan udang dengan mangga chutney - pembuka selera ini akan mengejutkan semua tetamu anda!
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 1 kg udang;
- - 50 g setiap pudina, ketumbar, halia;
- - 5 sudu besar sudu besar jus limau;
- - 2 biji cili padi;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 1/4 cawan minyak sayuran;
- - 1 timun, 1 mangga;
- - 1/2 bawang merah;
- - serbuk kari, kunyit, jintan, garam, pala secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Letakkan mentega, 2 sudu besar. jus limau nipis, satu cili cincang, halia parut, kari merah, kunyit, bawang putih, setengah sudu garam, pala dalam pengisar. Ubah semuanya menjadi jisim homogen. Di dalamnya, perap udang selama setengah jam.
Langkah 2
Letakkan jintan dalam kuali yang telah dipanaskan dan biarkan selama kira-kira satu minit, kacau sekali-sekala. Jintan harus mula mengeluarkan aroma yang kuat.
Langkah 3
Potong mangga menjadi kiub kecil, potong timun dengan cara yang sama. Potong bawang merah, lada panas, ketumbar dan pudina halus. Campurkan ini dengan 3 sudu besar jus limau dan kacau dalam jintan bakar. Ternyata itu adalah chutney.
Langkah 4
Rebus udang dalam periuk dalam dengan pengasam (10 minit), sajikan dengan chutney.
