Udang dengan mangga dan mi gelas adalah makanan pembuka yang termasuk dalam masakan Cina. Rasanya ternyata cukup pedas kerana lada panas, cuka dan gabungan udang dengan mangga.
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - 500 g udang rebus yang dikupas;
- - 500 g mangga;
- - 120 g mee beras;
- - 3 daun bawang;
- 1/4 cawan lada jalapeno
- Cuka beras 1/3 cawan
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - secubit garam, selasih.
Arahan
Langkah 1
Rendam mi dalam air mendidih selama 15 minit. Selepas itu, lipat dalam saringan, bilas di bawah air sejuk.
Langkah 2
Masukkan udang yang telah dikupas ke dalam mangkuk besar.
Langkah 3
Kupas mangga, potong halus, hantar ke udang. Masukkan lada jalapeno cincang, kemangi, dan daun bawang cincang.
Langkah 4
Campurkan cuka beras, gula dan garam secara berasingan. Gula mesti larut sepenuhnya.
Langkah 5
Tuangkan separuh daripada pakaian yang sudah siap ke dalam udang, separuh lagi ke dalam nasi.
Langkah 6
Susun mee dalam mangkuk atau mangkuk yang dibelah, di atas dengan campuran udang mangga.
