Ini adalah hidangan yang mudah disediakan yang boleh menghiasi meja perayaan dan makan malam biasa dengan mudah. Harap maklum bahawa ia boleh dimakan dengan selamat walaupun orang yang menghidap diabetes. Dari segi masa, keseluruhan proses memasak akan memakan masa kira-kira 2 jam: 15 minit untuk penyediaan, dan selebihnya masa untuk memanggang.
Ia perlu
- - mentega - 1 sudu besar. l.;
- - pinggang babi tanpa tulang - 1-1,5 kg;
- - garam - ½ sudu teh;
- - lada - ½ sudu teh;
- - halia tanah - ½ sudu teh.
- Untuk sos chutney, sediakan ramuan berikut:
- - 2 buah mangga sederhana, dikupas dan dicincang;
- - ¼ segelas bawang merah cincang;
- - ¼ segelas lada bel merah hancur;
- - 1 lada jalapeno tanpa biji, dicincang halus;
- - 2 sudu cuka wain putih;
- - 1 sudu besar akar halia parut;
- - 1/8 sudu garam;
- - 1/8 sudu kunyit;
- - 1/8 sudu cengkih tanah.
Arahan
Langkah 1
Sebagai permulaan, cairkan mentega dalam wajan besar dengan bahagian bawah tebal atau dalam kuali panggang dan goreng pinggang daging babi hingga coklat keemasan, sentiasa memutar kepingannya. Apabila daging dimasak, perasakan dengan garam, lada dan halia.
Langkah 2
Kami memindahkan daging babi ke bentuk tahan panas dan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 180-190 darjah Celsius selama 1-1.5 jam, waktunya bergantung pada ukuran pinggang babi.
Tahap terakhir bekerja dengan daging: keluarkan daging babi dari oven, tutup dengan kerajang dan biarkan daging berehat selama kira-kira 10 minit sehingga daging tepu dengan jus dan disejukkan sedikit.
Langkah 3
Untuk menyediakan sos chutney dengan mangga, masukkan mangga cincang, bawang merah, lada belanda, cuka anggur, akar halia parut, kunyit, cengkih dalam periuk atau stewpan, garam dan renehkan api dengan api sederhana selama 8-10 minit, kacau sekali-sekala.
Agar tidak membuang masa, anda boleh mula membuat sos chutney semasa daging babi di dalam oven.
Langkah 4
Apabila daging babi dan sos sudah siap, anda boleh menghidangkan hidangan. Potong daging menjadi kepingan setebal 1.5 cm, letakkan daging babi dengan baik di atas pinggan, letakkan kepingan mangga di atasnya dan tuangkan ke atas sos chutney. Hidangan sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja.
