Menurut legenda, pencuci mulut berry yang terang, ringan dan sangat lembut ini dirasakan oleh Kaisar Austria Franz Joseph dalam keluarga petani miskin di Tyrol, sebuah kawasan berhampiran Pegunungan Alpen.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 1 biji telur;
- - 1 cawan gula;
- - 1 gelas tepung;
- - 4 sudu koko;
- - 1 sudu teh serbuk penaik;
- - sedikit garam;
- - 60 g mentega.
- Untuk krim:
- - 250 g gula aising;
- - 2 sudu tepung;
- - 2 sudu kanji;
- - 1 liter susu;
- - 10 kuning telur.
- Untuk mengisi:
- - 1 bungkus jeli berry;
- - 400 g beri segar atau beku.
Arahan
Langkah 1
Buat adunan biskut. Pukul telur dan gula hingga sebati selama 5 minit. Masukkan tepung, koko, serbuk penaik ke dalam campuran, pukul lagi. Kemudian secara beransur-ansur tambahkan beberapa sudu mentega sambil pukul.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Masukkan adunan ke dalam acuan silikon (jika tidak, tutup loyang dengan kertas pembakar dan letakkan doh di atasnya). Letakkan acuan di dalam ketuhar dan bakar kek span selama 20 minit. Selepas itu, keluarkan borang itu, balikkan. Biarkan biskut sejuk sepenuhnya.
Langkah 3
Sediakan krim. Pisahkan kuning telur dari putih dan pukul dengan gula tepung sehingga busa kuat diperolehi. Panaskan kuali (anda tidak perlu menuangkan minyak ke dalamnya). Satukan kanji dan tepung, goreng sedikit dalam kuali panas. Masukkan campuran goreng ke kuning gula tepung dan pukul lagi.
Langkah 4
Panaskan susu dan tambahkan separuh jisim kuning telur ke dalamnya. dalam kes ini, anda harus sentiasa mengacau agar gumpalan tidak terbentuk. Apabila susu mendidih, tuangkan jisim yang tinggal ke dalamnya. Masak segalanya dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, hingga campuran pekat. Sejukkan krim.
Langkah 5
Masukkan biskut dalam bentuk split dengan bahagian tinggi. Tutup semuanya dengan lapisan krim tebal dan sejukkan selama 30 minit. Selepas itu, letakkan beri segar, anda boleh menggunakan buah segar pada musim: strawberi, raspberi, kismis merah, blueberry. Beku juga dapat digunakan, tetapi harus dicairkan pada suhu bilik.
Langkah 6
Tuangkan agar-agar dengan air panas, biarkan membengkak sedikit dan perlahan-lahan tuangkan ke atas beri. Masukkan pai Tirol ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
